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Pocos cambios en los mercados del cerdo vivo en Europa la semana pasada, con precios del cerdo que se mantuvieron prácticamente iguales. Esta estabilidad refleja un equilibrio entre una oferta y una demanda en niveles bajos. De hecho, aunque la oferta disponible está en su punto más bajo de la temporada, se ajusta a una demanda débil debido a las vacaciones de verano, y al cierre de industrias, especialmente en el norte de Europa. Los países europeos que reciben muchos turistas tienen un comercio más activo, aunque se ve afectado por una inflación aún notable. La tradicional compensación de una caída en las ventas de exportación a países terceros con una buena demanda estival intraeuropea no se produjo, y los volúmenes de carne producidos son ampliamente suficientes a pesar de la escasez de la oferta.
En Alemania, no fue una gran sorpresa que el precio se mantuviera la semana pasada. Como cada año, las vacaciones de verano se traducen en una disminución de la demanda debido a muchos viajes al extranjero. Por otro lado, aunque las piezas para asar siguen teniendo buena demanda, el cierre temporal de las industrias de transformación reduce los pedidos y lleva a la disminución de los precios de algunos productos.
En España, las altas temperaturas son ahora la norma, tanto de día como de noche, lo que afecta el crecimiento de los cerdos, que les hace perder varios cientos de gramos cada semana, hasta un total de 4kg desde finales de mayo. El número de cerdos actualmente sacrificados es inferior al de 2023 en el mismo período. En el mercado interno, los precios de la carne son estables. En los mercados de terceros países, a excepción de China, que compra poco, el resto de Asia muestra una demanda creciente, lo que garantiza buenos unos buenos precios.
En Francia se mantiene estable el precio del cerdo, donde las bajas amplitudes de los precios en las 2 ventas semanales reflejaron pocas divergencias en las posiciones de compra de las distintas herramientas presentes en el mercado. Los Juegos Olímpicos de 2024 que comenzaron el pasado viernes en Francia, puede ser una oportunidad para una mayor demanda, ya que se esperan 15 millones de turistas para el evento, lo que contribuiría a sostener al menos la tendencia actual del precio del cerdo.
En Italia, el precio va a contracorriente de las grandes tendencias europeas. Registrando un aumento de 3,7 céntimos por kilogramo, mientras que la oferta se mantiene baja, ya que las altas temperaturas frenan el crecimiento de los cerdos, y la demanda se dinamiza con la llegada de numerosos turistas. En el mercado de la carne, las piezas para asar y los jamones se venden bien, a diferencia de los productos destinados a la transformación.
En EE.UU. el repunte de los precios se confirma a pesar de una oferta abundante y una demanda interna estable. Los sacrificios de las 3 primeras semanas de julio aumentaron un 2,8%, y los pesos también son mayores que el año pasado.
A 25 de julio, el precio del cerdo en China es de 2,45€/kg. La reducción de la oferta sigue apoyando el precio del cerdo. Por otro lado, el coste de engorde de los cerdos está bajando, lo que anima a los ganaderos a retrasar la comercialización de los cerdos, creando una dificultad adicional para el suministro de los mataderos. La reducción de los costes de producción y el aumento del precio del cerdo también incita a los ganaderos a conservar animales para la reproducción.
Las autoridades chinas han señalado 3 empresas europeas que serán incluidas en la investigación antidumping contra las importaciones de varios productos porcinos procedentes de la UE. Las 3 empresas seleccionadas por las autoridades chinas son Danish Crown, Vion Food Group y Spanish Litera Meat (Grupo Pini). En junio pasado, China anunció que investigaría lo que considera prácticas comerciales desleales por parte de los exportadores de cerdo de la UE, tras quejas de la Asociación China de Ganadería (CAHA).
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