El último mes de 2021 y se prevé que el precio de Mercolleida en España se mantenga en 1,020€/kg, como se estableció hace 4 semanas.
En 2020 el coste de producción promedió 1,08€/kg con un precio de venta del cerdo en el mercado de 1,30€/kg; y un peso medio de 113,88kg (beneficio de unos 25€/cabeza). Para 2021 en lo que va de año, el coste medio se sitúa en 1,17€/kg, con un precio de venta del cerdo en el mercado de 1,25€/kg y un peso medio de 114,84kg. Aunque el año parece haber sido un poco mejor de lo que se esperaba, se ve frustrado por el precio cada vez mayor de los piensos. A finales de septiembre, el coste del pienso fue de 272€/tn, pero para finales de octubre subió hasta los 333€/tn, y continúa subiendo.
El coste actual de producción se estima 1,227€/kg, y los 2 últimos meses de este año registrarán grandes pérdidas. Actualmente el valor de venta es el más bajo de los últimos 5 años, y con mucho, el coste de producción el más alto.
Comparativa de precios y pesos (2017/21)Los piensos representan alrededor del 70% del coste de producción, pero hay otros muchos factores que también preocupa a los productores.
Entre otros factores, se incluyen los gastos a las adaptaciones y sus consecuencias sobre la producción de planes y medidas en bienestar y alimentación animal, tales como la disminución del corte de rabo o la decisión de prohibir el uso de medicamentos veterinarios que contengan óxido de zinc, que se utiliza para facilitar el proceso de destete y controlar la diarrea post-destete.
Estas medidas implementadas hasta ahora han tenido sus consecuencias y han provocado un aumento de la mortalidad en los cerdos de destete y cebados. De una tasa de mortalidad promedio del 3,2% en 2014 al 5% en 2020/21 para los lechones; y del 3,6% al 4,3% en cebados.
La mortalidad de las cerdas también ha aumentado, en 2014 la tasa de mortalidad promedió en 7,5% (con una variación entre el 4-11%), mientras que en 2020/21 la media se situa en el 11,9%, con variaciones entre el 6,8-17,1%.
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