| Fecha | 28/05/2018 | ||
| JAMÓN IBÉRICO EN SANGRE | |||
| Cebo | Máx | 6,70 | -0,03 |
| €/kg | Min | 6,52 | -0,03 |
| Cebo de campo | Máx | 7,80 | -0,03 |
| €/kg | Min | 7,30 | -0,03 |
| Bellota 50% | Máx | 0,00 | = |
| €/kg | Min | 0,00 | = |
| Bellota 75% | Máx | 0,00 | = |
| €/kg | Min | 0,00 | = |
| Bellota 100% | Máx | 0,00 | = |
| €/kg | Min | 0,00 | = |
| PALETA IBÉRICA EN SANGRE | |||
| Cebo | Máx | 3,80 | -0,05 |
| €/kg | Min | 3,60 | -0,05 |
| Cebo de campo | Máx | 4,05 | -0,05 |
| €/kg | Min | 3,85 | -0,05 |
| Bellota 50% | Máx | 0,00 | = |
| €/kg | Min | 0,00 | = |
| Bellota 75% | Máx | 0,00 | = |
| €/kg | Min | 0,00 | = |
| Bellota 100% | Máx | 0,00 | = |
| €/kg | Min | 0,00 | = |
| LOMO IBÉRICO EN SANGRE | |||
| Cebo | Máx | 5,45 | +0,08 |
| €/kg | Min | 5,25 | +0,08 |
| Cebo de campo | Máx | 5,65 | +0,08 |
| €/kg | Min | 5,40 | +0,08 |
| Bellota | Máx | 0,00 | = |
| €/kg | Min | 0,00 | = |
| MAGROS | |||
| Presa | Máx | 11,31 | = |
| €/kg | Min | 10,81 | = |
| Presa de bellota | Máx | 0,00 | = |
| €/kg | Min | 0,00 | = |
| Extra | Máx | 3,10 | = |
| €/kg | Min | 3,00 | = |
| Magro de bellota | Máx | 0,00 | = |
| €/kg | Min | 0,00 | = |
| Solomillo | Máx | 6,72 | +0,05 |
| €/kg | Min | 6,22 | +0,05 |
| Pluma de lomo | Máx | 12,42 | = |
| €/kg | Min | 12,12 | = |
| Secreto | Máx | 10,30 | +0,10 |
| €/kg | Min | 9,85 | +0,10 |
| Barriguera | Máx | 3,72 | = |
| €/kg | Min | 3,52 | = |
| Carrillera | Máx | 6,15 | = |
| €/kg | Min | 5,95 | = |
| Abanico | Máx | 5,45 | +0,05 |
| €/kg | Min | 5,35 | +0,05 |
| Lagarto | Máx | 5,80 | +0,05 |
| €/kg | Min | 5,70 | +0,05 |
| Tapilla | Máx | 5,35 | +0,05 |
| €/kg | Min | 5,25 | +0,05 |
| DESPIECE | |||
| Tocino de lomo | Máx | 0,73 | = |
| €/kg | Min | 0,63 | = |
| Panceta a cuadro | Máx | 1,20 | = |
| €/kg | Min | 1,10 | = |
| Costillas peladas | Máx | 1,10 | +0,03 |
| €/kg | Min | 1,00 | +0,03 |
| Cabeza | Máx | 0,30 | = |
| €/kg | Min | 0,28 | = |
| Grasas industriales | Máx | 0,33 | -0,02 |
| €/kg | Min | 0,28 | -0,02 |
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