La Asociación Nacional de Industrias de la Carne (ANICE) ha celebrado una nueva reunión de su Grupo de Empresas Jamoneras para abordar las principales cuestiones de interés para este colectivo empresarial, entre las que destaca la solicitud de la Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.) para el Jamón Serrano, que se está tramitando en la Unión Europea.
Para analizar esta cuestión de singular relevancia para el sector, se contó con la presencia de Javier Maté, Subdirector General de Calidad Diferenciada y Agricultura Ecológica del Ministerior de Agicultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, que intervino para explicar a los industriales presentes el estado de la tramitación de solicitud de este expediente y las consideraciones hechas por la Comisión Europea al respecto. Desde el sector se atenderán las observaciones de la UE para permitir que continúe la tramitación de esta importante solicitud.
Por otro lado, se analizó la última edición del Congreso Mundial del Jamón, celebrado en Toledo, y se coincidió en los positivos resultados del mismo, tanto a nivel de participación como de contenidos. Para garantizar las futuras ediciones, el Grupo apoyo la creación de una fundación, que otorgue personalidad jurídica y capacidad de acción a esta iniciativa.
El Grupo abordó también otra serie de cuestiones sectoriales de carácter técnico enfocadas a la mejora de los procesos de elaboración y la calidad del producto. En este punto se contó con la presencia de representantes del Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA), que trasladaron a los presentes los trabajos de investigación que se están desarrollando para el sector del jamón curado, y cuyos resultados podrían ser presentados en el próximo Congreso Mundial del Jamón.
Fuente: Agro Digital
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