El sacrificio de cerdos entre enero y noviembre del pasado año marcó un nuevo record histórico al totalizar 5.442.373 cabezas, lo que significa un crecimiento del 8,45% en comparación con el mismo periodo de 2015, cuando se sacrificaron 5.018.458 cabezas.
En este sentido, la producción de carne porcina aumentó un 7,32% durante los primeros 11 meses del año, alcanzando las 472.696 toneladas canal con hueso.
Por su parte, el consumo interno continúa en expansión logrando un promedio de 12,47 kg por habitante por año.
Fuente: 3 tres 3
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