Producción de carne de cerdo
A 406.085 toneladas ascendió la producción estimada de carne de cerdo para los primeros 11 meses del año, la cual es derivada del beneficio de 4.325.008 cabezas. Asimismo, el volumen producido en este periodo, resulta ser un 10,4% superior en comparación al mismo lapso de 2018 (367.895 tn), y está representado en la producción de 38.189 tn adicionales.
Por otra parte, la producción de 38.617 tn del mes de noviembre, resulta superior en comparación a los mismos meses de los últimos 5 años; y representa un crecimiento del 5,6% frente al mismo mes del año anterior. Sin embargo, el volumen alcanzado el pasado mes de octubre (40.934 tn) sigue siendo la mayor oferta de lo corrido del año 2019.
Asimismo, de acuerdo con la información consolidada por el Sistema Nacional de Recaudo (SNR), el beneficio formal de porcinos, en el período de análisis, alcanzó las 4.325.008 cabezas, cifra que supera en 353.022 cabezas a lo registrado en el mismo lapso de 2018 (3.971.860), es decir, un crecimiento del 8,9%.
Ahora bien, en lo que respecta al mes de noviembre, encontramos, que aunque el volumen de beneficio fue inferior al récord alcanzado en octubre, se evidenció un crecimiento del 5% en comparación al mismo mes de 2018, pasando de 393.596 a 413.252 cabezas respectivamente. En la siguiente tabla presentamos los resultados acumulados por departamento en lo corrido del año.
Importaciones de Productos y Subproductos de Cerdo
Las importaciones preliminares de productos y subproductos de cerdo, alcanzaron 93.056 tn en el período enero-octubre de 2019, cantidad que representa un crecimiento del 11,3% en comparación al mismo lapso de 2018 (83.633 tn).
Factores como la volatilidad del precio internacional de la canal de cerdo, así como la depreciación del peso frente al dólar, continúan incrementando en gran medida los costos de importación, lo cual tiene un efecto directo en el descenso del nivel de importaciones, en especial a partir del mes de julio, al comparar los valores actuales frente a los mismos meses de 2018. El 90% del cerdo importado proviene de Estados Unidos, seguido de Chile y Canadá, con participaciones de 5,3% y 4,1% respectivamente. De otra parte, la carne congelada representa el 87% del total de importaciones, mientras que las piernas sin deshuesar y los despojos, únicamente el 4,6% y el 4,5% en su orden.
Fuente: PorkColombia
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