Sin comercio suficiente, la evolución de los precios de la carne de cerdo en Europa se está estancando a pesar de las bajas ofertas. En los mercados internos, el consumo es bajo, afectado por la caída del poder adquisitivo. En cuanto a las exportaciones, los países importadores también están desacelerando sus compras o recurriendo a proveedores con precios más atractivos. Por otro lado, las vacaciones de Semana Santa, que se presentaron como el pistoletazo de salida a la temporada de barbacoas y asociadas a la reanudación del comercio, no parecen provocar, por el momento, una afluencia de pedidos.
En España, la demanda de los mataderos sigue siendo fuerte de cara a los preparativos de Semana Santa y está apoyando el aumento de los precios del cerdo y sus cortes. Aunque el precio de la carne aumenta cada semana, no refleja plenamente los aumentos del precio del cerdo. Actualmente, el sacrificio tiende a desacelerarse, pero los resultados de la actividad de sacrificio son por el momento superiores a los de 2023, pero inferiores a los de 2022. Las cotizaciones subieron 0,022€, hasta los 1,788€/kg para engorde, y 2€ en lechones, hasta los 88€/unidad.
Alemania repitió cotizaciones por 2ª semana consecutiva. Aunque oferta es insuficiente ante la demanda sostenida de la industria, la revalorización del despiece en el mercado de la carne se hace difícil.
En Francia, el aumento del precio del cerdo fue menos intenso que otras semanas anteriores. La demanda de cerdo parece correcta y es objeto de una cierta competencia entre industrias, a pesar de que la actividad no fue muy intensa y desde principios de año, en términos comparables, el balance de actividad se mantiene relativamente estable.
En Bélgica, a pesar de la estabilidad del precio de la carne de cerdo, algunos cortes como lomos y paletas se han revalorizado, pero en general la demanda de carne es baja y resulta difícil subir el precio de los cortes. El comercio de lechones parece más interesante a medida que los precios aumentan de manera significativa, lo que podría generar más exportaciones de lechones, y en el futuro, una falta de cerdos para el mercado interno. La referencia oficial mantiene la misma cotización.
En Italia, el mercado no muestra grandes cambios con ofertas bajas y demanda típica de la temporada, lo que da como resultado una repetición de los precios.
En EE.UU., la subida del precio de la carne de cerdo no decae, al igual que la del cerdo vivo, superando el nivel de 2023, pero aún muy por debajo del nivel de 2022. Las exportaciones aumentaron en el mes de enero un 6,2%.
El precio de la carne de cerdo en China cambió relativamente poco, aunque la oferta de carne de cerdo ha disminuido. Tras la Fiesta de Primavera, la demanda de la industria cayó significativamente y la presión sobre la oferta de cerdos aún persiste. Los participantes del mercado no esperan ninguna evolución significativa en el precio a corto plazo, que se mantendrá entre ligeras fluctuaciones y estabilidad.
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