Una etapa de transición crítica en el ciclo de producción porcina, el destete, puede inducir cambios rápidos en la estructura del tracto gastrointestinal, así como en las poblaciones bacterianas comensales. Los cambios en la fisiología intestinal y el microbioma pueden resultar de alteraciones en la ingesta de alimento, composición de la dieta y/o ambiente. La disfunción intestinal resultante puede aumentar la incidencia de diarrea, reducir la digestión de nutrientes y puede aumentar la infección por patógenos directamente dentro del intestino no saludable o indirectamente debido al flujo de nutrientes no digeridos hacia el tracto digestivo inferior.
Los compuestos peptídicos tienen potencial como aditivos de alimentación bioactiva y pueden ser muy beneficiosos para los animales jóvenes. Las actividades de los péptidos pueden ser directas, actuando sobre las células del huésped, o indirectas, actuando sobre el microbioma del huésped. Las bioactividades de los péptidos incluyen antimicrobianos, antioxidantes, inmunomoduladores o como moléculas de señalización. En resumen, hay muchos impactos potenciales de los péptidos bioactivos más allá del suministro de aminoácidos.
Se evaluó un aditivo alimenticio a base de péptidos en la instalación de investigación comercial de destete de la Universidad Estatal de Dakota del Sur. El día del destete, 45 corrales de 24 cerdos destetados fueron asignados a 1 de 3 tratamientos dietéticos:
- CON: dieta estándar de cerdos de cebo formulada para proporcionar las recomendaciones de aminoácidos de acuerdo con el Consejo Nacional de Investigación (2012).
- PEP: Dieta CON más un aditivo comercial basado en péptidos.
- PEP-10: Dieta PEP reformulada para proporcionar niveles de aminoácidos digeribles ileales estándar 10% más bajos.
Dentro de un programa de alimentación en vivero trifásico, las dietas de Fase 1 fueron alimentadas de los días 0 a 7, las dietas de Fase 2 de los días 8 a 21 y las dietas de Fase 3 de los días 22 a 42. El aditivo alimentario basado en péptidos comerciales se incluyó en PEP y PEP-10 a 1,0%, 0,5% y 0,3% en las Fases 1, 2 y 3, respectivamente. Los perfiles bacterianos fecales al final de la Fase 2 y 3 se compararon en cerdos alimentados con CON y PEP.
Sin embargo, durante un proyecto de investigación realizado recientemente en la Universidad Estatal de Dakota del Sur, en los EE.UU. se observaron alteraciones en los perfiles bacterianos fecales. Como se esperaba, se encontró que la composición de las bacterias fecales difiere entre los cerdos alimentados con la dieta CON Fase II y los cerdos alimentados con la dieta CON Fase III, probablemente como resultado del cambio en los ingredientes entre las fases.
Curiosamente, los perfiles fecales de cerdos alimentados con la dieta PEP Fase II mostraron un cierto nivel de similitud con las muestras CON Fase II y CON Fase III. Sin embargo, no se encontró que los perfiles bacterianos de las muestras de PEP Fase III fueran diferentes de los perfiles fecales de la dieta CON Fase III. Tomados en conjunto, estos resultados sugieren que los perfiles bacterianos fecales de las muestras PEP Fase II fueron intermedios entre las muestras fecales CON Fase II y CON Fase III.
Los cambios en los perfiles taxonómicos y de especies fueron indicativos de sucesión microbiana. Específicamente, cuando los cerdos fueron alimentados con las dietas de cría estándar, los lactobacilos fueron más abundantes al final de la Fase II, mientras que los estreptococos fueron más abundantes al final de la Fase III. Debido a los efectos directos e indirectos dentro del tracto gastrointestinal, se sabe que las especies de Lactobacillus previenen la colonización de patógenos intestinales, proporcionando beneficios para la salud de los animales jóvenes.
Del mismo modo, gérmenes como los estreptococos simbióticos pueden estar directamente asociados con la protección contra la colonización de patógenos en cerdos destetados. En este contexto, la adición del aditivo alimentario a base de péptidos en las dietas de animales jóvenes pareció inducir una maduración más temprana de los perfiles bacterianos fecales, en función de la similitud entre el perfil bacteriano de fase II de los cerdos alimentados con PEP y de CON Fase III. El estado de salud y el rendimiento de crecimiento de los animales se ha correlacionado igualmente con la composición microbiana intestinal, donde se sabe que las poblaciones que son más resistentes a la disbiosis proporcionan una mejor salud y producción.
Aunque no hubo diferencias significativas en los parámetros de rendimiento del crecimiento medidos en este ensayo, los resultados de este trabajo sugieren que el aditivo alimentario a base de péptidos, incluido en las dietas estándar de cerdos de cebo, puede acelerar potencialmente la maduración de la composición del microbioma porcino.
Autores: Ryan Samuel, Prakash Poudel, Crystal Levesque y Benoit St-Pierre, Universidad Estatal de Dakota del Sur, (EE.UU.).
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