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Cotizaciones a 15 de septiembre de 2025 de la mesa de despiece de porcino ibérico de Salamanca

PIEZAS

15/09/2025Variación
Jamón cebo MIN6,59+0,01
Jamón cebo MAX6,79+0,01
Jamón cebo campo MIN7,24=
Jamón cebo campo MAX7,74=
Jamón bellota 50% MIN
Jamón bellota 50% MAX
Jamón bellota 75% MIN
Jamón bellota 75% MAX
Jamón bellota 100% MIN
Jamón bellota 100% MAX
Paleta cebo MIN5,73+0,02
Paleta cebo MAX5,93+0,02
Paleta cebo campo MIN5,77+0,01
Paleta cebo campo MAX5,97+0,01
Paleta bellota 50% MIN
Paleta bellota 50% MAX
Paleta bellota 75% MIN
Paleta bellota 75% MAX
Paleta bellota 100% MIN
Paleta bellota 100% MAX
Lomo cebo MIN13,90+0,10
Lomo cebo MAX14,10+0,10
Lomo cebo campo MIN13,95+0,10
Lomo cebo campo MAX14,20+0,10
Lomo bellota MIN
Lomo bellota MAX

CARNES

15/09/2025Variación
Presa MIN15,60+0,10
Presa MAX16,10+0,10
Presa bellota MIN
Presa bellota MAX
Extra MIN5,23=
Extra MAX5,33=
Magro bellota MIN
Magro bellota MAX
Solomillo MIN11,80+0,10
Solomillo MAX12,30+0,10
Pluma de lomo MIN16,70=
Pluma de lomo MAX17,00=
Secreto MIN13,30+0,10
Secreto MAX13,75+0,10
Barriguera MIN6,15+0,10
Barriguera MAX6,25+0,10
Carrillera MIN8,90=
Carrillera MAX9,10=
Abanico MIN9,45+0,05
Abanico MAX9,55+0,05
Lagarto MIN9,70+0,05
Lagarto MAX9,80+0,05
Tapilla MIN9,35+0,05
Tapilla MAX9,45+0,05
Tocino de lomo <4cm MIN1,05+0,05
Tocino de lomo <4cm MAX1,15+0,05
Tocino de lomo >4cm MIN1,25+0,05
Tocino de lomo >4cm MAX1,41+0,05
Panceta a cuadro MIN2,70=
Panceta a cuadro MAX2,80=
Costillas peladas MIN2,27=
Costillas peladas MAX2,37=
Cabeza MIN0,56=
Cabeza MAX0,58=
Grasas industriales MIN0,66=
Grasas industriales MAX0,72=