En 2022, Alemania exportó casi 2,9 millones de toneladas de carne y productos cárnicos, la mayoría de ellos a otros países de la Unión Europea. Según lo informado por la Oficina Federal de Estadística (Destatis), esto da una disminución del 6,9% en comparación con el año anterior. En los últimos 5 años, las exportaciones de carne cayeron un total de 19,3%. En 2017, se exportaron casi 3,6 millones de toneladas de carne desde Alemania.
En particular, la carne de cerdo, que en 2022 representó algo menos de 1,5 millones de toneladas (50,50%) de las exportaciones alemanas de carne, se ha exportado significativamente menos en los últimos 5 años: la cantidad de carne de cerdo exportada se redujo bastante entre 2017-2022 (-20,4%).
Es probable que una de las razones de la disminución de las exportaciones de carne sean las restricciones a la importación de importantes países compradores como China. Mientras que el 9,7% de todas las exportaciones de carne se dirigieron a China en 2017, en 2022 fue solo el 0,1%. El número de cabezas de ganado, especialmente cerdos, también está disminuyendo.
16% menos de importaciones de carne en los últimos 5 años
Se puede ver un desarrollo similar en la importación de carne: en 2022, se importaron a Alemania 2 millones de toneladas de carne, principalmente de otros países de la UE. Eso fue un 4,5% menos que el año anterior. Las importaciones de carne han caído un 15,9% en los últimos 5 años. En 2017, se importaron en Alemania 2,4 millones de toneladas de carne. Aquí también hay una clara disminución en la cantidad de carne de cerdo importada: cayó casi una cuarta parte (-23,40%) de 2017 a 2022. Más recientemente, se importaron alrededor de 701.400 toneladas de carne de cerdo.
La producción de carne se ha reducido significativamente
La producción de carne en Alemania también está disminuyendo. Según los resultados preliminares, los mataderos de Alemania produjeron alrededor de 7 millones de toneladas de carne en 2022, una disminución del 8,1 % en comparación con el año anterior. La producción de carne ha disminuido un 13,9% en los últimos 5 años. En 2017 se produjeron casi 8,2 millones de toneladas de carne.
Destaca la disminución en la producción de carne de cerdo. La cantidad de carne de cerdo producida cayó un 18,50% de 2017 a 2022 a poco menos de 4,5 millones de toneladas. También hubo una disminución del 68,70% en el número de cerdos de origen extranjero sacrificados en Alemania. Este número se redujo de manera muy significativa, especialmente durante la temporada 2020/21.
Disminución del consumo de carne en Alemania
En Alemania, últimamente se consume cada vez menos carne: según la Oficina Federal de Agricultura y Alimentación (BLE), el consumo per cápita fue de 55kg en 2021. Esto corresponde a una disminución del 12,4% con respecto a 2011. En ese momento, en el país germano se consumían 62,8kg de carne per cápita. La caída se debe casi exclusivamente al menor consumo de carne de cerdo, que pasó de 40,1kg a 31kg per cápita entre 2011 y 2021 (-22,9%).
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