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Las tendencias de precios en los mercados europeos del cerdo vivo fueron lejos de ser homogéneas a finales de la semana pasada, con estabilidad en Alemania, Austria y Bélgica. Hubo una disminuciones en Dinamarca, Países Bajos, España, Portugal y Francia. En cambio, en Italia hubo un aumento.
En Alemania, el precio de referencia se mantuvo sin cambios a mediados de la semana pasada, mientras que el regreso de la población tras las vacaciones, debería estimular la demanda. El fin de las vacaciones también implica la reanudación de la actividad en industrias de transformación y un aumento de las necesidades de materia prima. La mayoría de las piezas de corte se benefician de una buena demanda, sin embargo, las ventas de grasas y otros productos secundarios son más difíciles y menos rentables. A pesar de las festividades de mediados de agosto, las ofertas no son muy elevadas y se equilibran con la demanda. Cabe destacar la propagación de la Peste Porcina Africana, que se ha extendido aún más hacia el oeste del territorio, con un caso en una pequeña granja en Renania-Palatinado, a 65km de la frontera con Francia.
En Bélgica, el mercado también tiende al equilibrio tanto en el mercado interno como en la exportación. Los pesos de sacrificio han disminuido considerablemente en las últimas semanas debido a los rumores de una fuerte caída del precio en Alemania, lo que llevó a los productores a adelantar la comercialización de sus cerdos. Esto también explica que la actividad de sacrificio haya aumentado un 10% en la semana con respecto al año pasado.
También cabe señalar una nueva caída del precio del cerdo en Dinamarca, a pesar de que su situación es mucho peor que la de otras grandes referencias europeas y, especialmente, la española, con la que se observa una diferencia de más de 0,60€/kg en el precio pagado al productor.
En España, el precio retrocedió 0,0025€/kg en el cerdo vivo. La disminución de los pesos continúa, pero de manera mucho más moderada que en las semanas anteriores, con disminuciones semanales de 1kg. La oferta se refuerza con una comercialización más rápida de los cerdos, ya que los productores temen una espiral descendente del precio. Es cierto que para ser más competitivo, el precio español tendrá que acercarse al de sus competidores europeos. Por el momento, los precios de la carne se mantienen en el mercado interior, respaldados por el turismo.
En Italia, el aumento de precios sigue siendo una realidad, en contra de las demás tendencias europeas. El turismo sigue apoyando una buena demanda, especialmente en piezas para asar y jamón. Sin embargo, los actores del mercado están preocupados por las posibles consecuencias de la PPA.
En Francia, por 4ª semana consecutiva se ha repetido el mismo escenario, con caídas en el precio del cerdo. Los vendedores mostraron cierta resistencia a comercializar sus animales, y la demanda de la industria es reducida. La proximidad del regreso de las vacaciones parece que ya no provoca el repunte tradicional de la demanda, con un consumo actual deprimido en muchos productos, incluidos el jamón y el lomo. Las rivalidades entre empresas en busca de competitividad en el mercado nacional y en un mercado europeo ampliamente abastecido de carne, están creando fuertes tensiones en detrimento del precio del cerdo.
En EE.UU., el precio del cerdo vuelve a una tendencia a la baja, como se observó en años anteriores en el mismo período, tendencia que generalmente se prolonga hasta finales de año. A mediados de mes, los sacrificios de cerdos fueron un poco mayores de lo previsto, al que el peso de los cerdos, que es actualmente superior en aproximadamente un 1% al de hace un año.
En China, la tendencia del precio del cerdo es más fluctuante. A 21 de agosto, el precio del cerdo en China subió hasta los 2,61€/kg. Mientras los precios del cerdo seguían subiendo, la industria se mostró más reacia a comprar y redujeron su actividad, lo que provocó una caída en los precios. Los productores han retenido sus cerdos aprovechando una bajada de los precios de los alimentos y los costos de producción, lo que ha limitado la oferta y llevado a una nueva recuperación de los precios.
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