El Ayuntamiento de Jerez de los Caballeros junto con la Institución Ferial de esta ciudad (INFEJE) organiza el I Concurso de Cortadores online en el marco del XXXI Salón del Jamón Ibérico y la Dehesa que se celebrará, de manera virtual, del 7 al 9 de mayo próximo.
El citado concurso está abierto a la participación de cortadores de jamón profesionales quienes deberán mandar un vídeo de corte de entre 3 y 5 minutos de duración (grabado en formato horizontal) a la dirección de correo electrónico que se indica con el asunto: I Concurso de corte XXXI Salón del Jamón Ibérico y la Dehesa, edición virtual, Cortador profesional, hasta el 30 de abril de 2021. En el mismo correo deberán adjuntar los siguientes datos: nombre del participante, dirección, dirección de email del cortador y curriculum vitae. También se podrá enviar el enlace del vídeo al correo antes mencionado a través de wetransfer.
La difusión de los vídeos de los profesionales cortadores de jamón se realizará a partir de las 12:30 horas del 8 de mayo de 2021 en las redes sociales del Ayuntamiento de Jerez de los Caballeros. Tras la emisión de los mismos, el jurado dará a conocer la selección de los 10 participantes que pasarán a la 2ª fase del concurso para la que tendrán que enviar un nuevo vídeo de entre 30 y 40 minutos de duración, hasta el 30 de mayo de 2021. El citado vídeo deberá ser grabado en formato horizontal y en 1 tomas ininterrumpidas de 15/20 minutos cada una, utilizando así el 50% del tiempo, aproximadamente, para el corte de maza y el otro 50% para el corte de babilla. Además es de obligado cumplimiento que durante el vídeo se vaya realizando el montaje del plato artístico que finalmente se presentará a concurso. La toma deberá ser grabada a una distancia desde la que se pueda apreciar la técnica de corte (ángulo, movimiento, etc.) y se deberán ver claramente las manos y/o la cara del cortador en todo momento.
El jurado profesional estará compuesto por 2 jueces y 1 coordinador, cortadores con una carrera consolidada en el mundo del jamón. En primer lugar, se anunciarán los seleccionados para la 2ª fase del concurso el 8 de mayo y el día 30 de mayo se anunciará el nombre de los 3 participantes que pasarán a la final que se celebrará durante el mes de octubre, coincidiendo en un evento organizado de manera presencial en Jerez de los Caballeros.
Se concederán los siguientes premios: 1º premio de 500€ más diploma, 2º premio de 300€ más diploma y 3º premio de 150€ más diploma; además de un premio al plato creativo dotado con 100€. Los premios se adjudicarán y entregarán tras la fase final en la que se realizará el corte presencial de un jamón ibérico en el acto público organizado por la Institución Ferial de Jerez de los Caballeros
Para más información pueden dirigirse a la sede de INFEJE en la Plaza de San Agustín, nº1 de Jerez de los Caballeros, llamar al teléfono 924730384, o por correo electrónico a: elena.infeje@jerezcaballeros.es. Pueden consultar toda la información relativa a las bases del Concurso en: https://jerezcaballeros.es/salon-del-jamon-iberico/
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