El sector porcino de Argentina ha experimentado en 2 décadas un impresionante crecimiento, superior al 8% anual. Ese número convierte al sector en el más dinámico de la economía del país desde 2011.
Esas cifras fueron compartidas por la consultora argentina IES. De acuerdo con los datos oficiales, el aumento de la producción porcina en Argentina ha comenzado incluso antes. En 2002, el país produjo 136.000 toneladas. El año pasado, la cifra alcanzó las 775.000 toneladas, 5,7 veces más en 19 años, con un crecimiento medio anual del 10,3%.
Tanto el mercado interno como las exportaciones han confirmado esa tendencia. En 2020, las exportaciones de carne de cerdo alcanzaron un nuevo récord de 43.000 toneladas impulsadas por la demanda de China, un fenómeno relativamente reciente.
Los intentos de iniciar exportaciones de carne de cerdo
El 1º intento de exportar carne de cerdo argentina fue en 2009. La idea se revivió en 2015, desde entonces, la iniciativa ha generado un fuerte crecimiento en los últimos años, con 13 destinos, siendo actualmente China el 67% del principal mercado exportador.
La participación actual de las exportaciones en relación con la producción total es pequeña, alrededor del 5,4%. Cabe mencionar que 2020 es el 1º año con una balanza comercial favorable en cantidad y en moneda extranjera e, históricamente, Argentina siempre ha sido un importador de carne de cerdo.
El consumo per cápita también aumentó fuertemente. En 2011 cada argentino consumía 8,62kg/año, según el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de Argentina. El año pasado, esa cantidad fue de 19,3kg, un aumento del 123,8%.
Uno de los principales proveedores mundiales de carne de cerdo
Argentina tiene un plan para impulsar al país como uno de los principales proveedores mundiales para 2030. En abril, el sector presentó su plan estratégico 2020-2030 al gobierno nacional en el Consejo Agroindustrial de Argentina.
Para 2030, apuntan a unos aumentos anuales de:
- 6% en el número de cerdas reproductoras (alcanzando las 700.000 cerdas).
- 5% en kg de carne producida por cerda/año (alcanzando los 3.000kg/cerda).
- 11% en toneladas producidas (alcanzando 2,1 millones de toneladas).
- 7% en consumo interno (alcanzando las 1,3 millones de toneladas).
- 31% en exportaciones (alcanzando las 800.000 toneladas).
- 6% en consumo per cápita (alcanzando los 30kg).
Nuevos máximos históricos para la producción porcina
Tras el récord de 2020, en los primeros 2 meses de 2021, la expansión de la producción porcina continuó con un aumento del 5,1% en la producción, hasta las 101.100 toneladas, y un 2% en el sacrificio. Las ventas al exterior también mantuvieron el fuerte impulso y crecieron un 75,1% en valor (hasta 12,8 millones de dólares) y un 43,7% en cantidad (a 6.600 toneladas).
Perspectivas de la industria porcina para 2021
Según la consultora IES, el sector seguirá creciendo en 2021, pero a un ritmo más lento. El aplanamiento del consumo interno en 2021 (a pesar de los precios relativos favorables) se convertirá en un factor que se espera que frene aún más el crecimiento este año.
La demanda externa seguirá impulsando la producción, aunque su participación sigue siendo relativamente baja para impulsar el sector. La producción a principios de 2021 estaba en niveles más bajos que a finales de 2020 y se espera que su crecimiento se desacelere en los próximos meses, ya que no hay factores que impulsen la demanda.
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