El comercio mundial de carne porcina alcanzó nuevos máximos en 2016 y 2017. Siendo la UE la primera gran zona que exporta más del 10% de su producción, lo que tiene fuerte efecto en el mercado mundial.
El comercio mundial de carne porcina alcanzó su punto máximo en 2016, superando los 7 millones de toneladas, produciendose un descenso en 2017 del 2% en comparación con 2016 (todos los productos, exportaciones de las principales áreas exportadoras, excluyendo el comercio local). Desde el comienzo de la década de 2000, este comercio se ha multiplicado por casi 3.
Estas cifras fueron calculadas por Michel Rieu, del Instituto Francés del Cerdo y el Cerdo (IFIP). La información se publicó por primera vez en la edición de mayo de Baromètre Porc.
Unión Europea, a la cabeza en exportación
En los cálculos, la Unión Europea es el primer exportador mundial de carne de cerdo (la mitad del tonelaje), seguido por el Tratado de Libre Comercio de América del Norte (NAFTA), el 35%. Ambas áreas también tienen un comercio significativo dentro de ellas, especialmente la UE con casi 11 millones de toneladas (de los cuales 1,9 millones de toneladas son cerdos vivos) y la zona Nafta con 2 millones de toneladas (de los cuales 0,2 millones de toneladas son cerdos vivos).
Brasil (0,66 millones de toneladas en 2017) y Chile (0,17 millones de toneladas) han estado activos durante años en este mercado mundial. China está presente en el comercio asiático y Rusia se centra cada vez más en sus vecinos de Asia.
Las exportaciones europeas de carne de cerdo se han multiplicado por 3,2 desde principios de la década de 2000. En el balance general, han excedido el 10% de su producción. Las exportaciones del Nafta y Brasil se han multiplicado al mismo tiempo por 2,5, las de Chile por 8 y las de Rusia por 9, siendo esta última la que mayor crecimiento de las exportaciones presenta.
En 2017, el crecimiento de las exportaciones rusas de carne de cerdo fue el más fuerte (+22% en comparación con 2016), muy por delante del Nafta (+8%), mientras que la UE retrocedía (-8%). El valor total de las exportaciones mundiales de carne de cerdo superó los 15.700 millones de euros (+4% en un año).
El precio medio (poco más de 2 €/kg) ha aumentado un 6% en un año, y el precio de la carne de cerdo ha aumentado en numerosos países (UE, EE.UU., Rusia y Brasil). El valor de las exportaciones de carne de cerdo también está influenciado por la distribución de productos que tienen valores diferentes. Entre principios de la década de 2000 y 2017, la proporción de despojos aumentó (del 4% al 27%), la de carnes disminuyó (del 65% al 60%) y la de productos procesados aún más (del 20% al 8%).
La UE exportaba una mayor proporción de despojos que el Nafta (36% en comparación con el 18% en 2017) y menos carne (53% frente al 68%). Es principalmente gracias a los despojos, que las exportaciones de la UE superaron las de la zona de Nafta.
Importaciones: China y Alemania
En 2017, China fue el primer país importador de cerdo y porcino (2,3 millones de toneladas), seguido de cerca por Alemania (2,1 millones de toneladas, con 16 millones de animales, de los cuales 11 millones fueron lechones). En total, 4 países importaron algo más de 1 millón de toneladas, y 8 entre 0,4 y 1 millón de toneladas.
La UE importó solo 120,000 toneladas, principalmente grasas y despojos. La zona de Nafta 190,000 toneladas, principalmente carne y productos procesados (0,15 millones de toneladas).
Cambios notables en 2017
Las importaciones de algunos países han cambiado significativamente en 2017:
- Reducciones raras pero fuertes: China (-22%) y Vietnam (-44%).
- Muchos aumentos fuera de Europa: Taiwán (+100%), Filipinas (+18%), Corea del Sur (+12%), Japón (+8%).
- Aumento en Europa: Bulgaria (+25%), Ucrania (+22%), Bélgica (+16%), Hungría (+15%), Rumania (+14%), Reino Unido (+13%), Alemania (+12%, principalmente animales vivos).
En su artículo, el Sr. Rieu concluyó: «El comercio internacional está cambiando y hace que el comercio de los exportadores sea muy exigente en un clima de competencia constante».
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