El precio al consumidor de la carne de cerdo en Holanda aumentó un 2% en octubre y noviembre del año 2020. Esto puede tener que ver con la demanda de productos más lujosos durante las vacaciones. Mientras, los precios para los producotes porcinos disminuyen. En noviembre de 2020, el precio era un 6% más bajo que en octubre, e incluso un 32% más bajo que el mismo mes de 2019.
Los productores tienen que hacer frente a la caída de precios
Aunque los precios de venta de los procesadores cárnicos en este sector no bajaron en ese período de meses, el nivel de precios es un 23% más bajo que el mismo periodo del 2019. Esto tiene que ver con la gran oferta de carne de cerdo en el mercado europeo, por lo que es de esperar una caída del precio al consumidor en los siguientes periodos.
Del mercado de demada al mercado de oferta
En 2020 hubo un cambio claro de un mercado de oferta a un mercado de demanda. Mientras que hace un año por estas fechas había una gran escasez de carne de cerdo en todo el mundo, en la primavera de 2020 se produjo un cambio. Esto fue debido a las consecuencias en el consumo tras los brotes de Covid-19 y a la reducción de la demanda de venta de carne de cerdo al servicio de alimentos por parte de los clientes del sur de Europa. Posteriormente, varias industrias tuvieron que cerrar sus puertas temporalmente debido a casos de Covid-19 entre sus empleados. Al cierre temporal de estas industrias, hay que añadir que más adelante, no todos los empleados del extranjero regresaron a estas industrias, lo que ha provocado una falta de personal. Además, el Gobierno chino inicialmente cerró las fronteras a varias industrias por temor a la propagación de la Covid-19 a través de la carne.
Exportaciones a China
La interdependencia del mercado europeo (Noroeste) se ha vuelto evidente con los problemas de Alemania y Dinamarca: La PPA en la población de jabalíes en Alemania y los problemas de la Covid-19 en la industria cárnica en Alemania y Dinamarca les impiden exportar a terceros países. Ambos países ofrecen ahora su carne en el mercado europeo, lo que significa que hay una gama muy amplia de carne de cerdo y el precio está bajo una presión considerable. Actualmente, la industria cárnica holandesa no tiene impedimentos para vender a China y, por tanto, tiene una clara ventaja sobre los competidores alemanes y daneses.
Los precios de ventas al exterior se mueven a un nivel superior al de los mercados nacionales. Al mismo tiempo, esta ventaja no debe sobreestimarse: los volúmenes han disminuido claramente desde el verano y sus precios también han sido más bajos. En el actual período previo al Año Nuevo chino (principios de febrero), se están acumulando existencias en China, lo que significa que la potencia de succión del mercado está comenzando a disminuir en estos momentos. Además, la producción nacional china se está recuperando gradualmente y, por lo tanto, hay menos demanda de carne importada.
Precios entrelazados
Para los precios de carne de cerdo fresca, los supermercados holandeses se han comprometido mediante acuerdos, los cuales solo se aplican a los productores de cerdos holandeses. Esta es una ventaja para los productores holandeses, ya que ofrece mejores precios y además tienen la ventaja de que todavía pueden exportar a China, donde los precios son mejores que en el mercado europeo. Sin embargo, la industria cárnica holandesa también tiene que vender una parte importante en el mercado europeo, donde los precios están bajo presión.
La Unión Europea está considerando un programa de apoyo para el almacenamiento privado de carne, mediante el cual es posible una compensación si la carne se retira temporalmente del mercado y se almacena. Sin embargo, ya hay una gran cantidad de carne almacenada y el período de almacenamiento está limitado a un número de 3-5 meses, el cual es demasiado corto para la recuperación del mercado.
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