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La Interprofesional del Cerdo Ibérico (Asici) ve con «moderado optimismo» las condiciones actuales para una campaña de montanera que se prevé «productiva.»
El comienzo del otoño ha traído un clima favorable, propicio para el crecimiento adecuado de la hierba y una buena maduración de la bellota, lo cual genera expectativas positivas para una campaña que busca obtener productos de alta calidad derivados del cerdo ibérico.
Asici ha mostrado su satisfacción, ya que las recientes lluvias y las frescas temperaturas otoñales favorecen el crecimiento de la hierba «esencial para la dehesa» y contribuyen a una maduración óptima de las bellotas.
Fuentes de la organización indicaron que estas condiciones generan «moderado optimismo» en el sector, ante lo que podría convertirse en una «productiva» campaña de montanera.
Además, Asici espera que estas buenas perspectivas se vean reforzadas por una «favorable» temporada de consumo de productos ibéricos durante las fiestas navideñas, impulsada por ciertos indicadores económicos que apuntan en esa dirección.
Desde la Denominación de Origen Protegida Los Pedroches, señalan que la cantidad de bellota es superior a la del año anterior, y que la lluvia reciente ha favorecido su desarrollo.
La hierba está creciendo bien, lo que permitirá el acceso temprano de los primeros cerdos a la montanera, adelantándose un poco en comparación con campañas pasadas.
Respecto a la cantidad de cerdos 100% ibéricos de bellota que la DOP espera certificar, estiman unas 20.000 cabezas, similar o ligeramente inferior a la cifra del año anterior.
Desde la DOP Dehesa de Extremadura, afirman que en su área de influencia la montanera se sitúa dentro de la «media» de la última década, aunque podría considerarse «buena» si el clima otoñal continúa siendo favorable.
En la zona, los alcornoques tienen una buena cantidad de bellotas, mientras que las encinas han alcanzado alrededor del 60% de su capacidad; el fruto, no obstante, está en buen estado y ha engordado bien. Por ello, «ajustando la carga ganadera a la producción, se espera obtener productos de calidad» en esta temporada.
En cuanto a las expectativas de certificación en este marco, prevén menos de 12.000 cerdos, una cifra menor a la del año pasado, principalmente debido al «alto precio» de los cerdos de cebo de campo.
Por su parte, desde la DO Guijuelo han comentado que la montanera se presenta «buena en términos generales», aunque con «cierta variabilidad entre zonas.»
Las fuentes explicaron que, aunque la cantidad de bellota es menor en comparación con el año anterior, en algunas áreas es de mejor calidad. Además, las lluvias han favorecido una buena cantidad de hierba este año.
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