Según los últimos datos de la encuesta de sacrificio de ganado del Servicio de Estadística del Ministerio de Agricultura, Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (MAPAMA), en 2016 la producción cárnica española aumentó un 4,7%, llegando a los 6.419.960 de toneladas (+290.822 t respecto al 2015).
Al desglosar por especies, destaca la carne de cerdo que supone el 63% de la producción cárnica total, con 4.058.913 t (47.703.641 animales sacrificados). Le siguen la carne de aves (1.524.222 t), bovino (637.737 t), ovino (116.499 t), conejo (59.644 t), equino (13.103 t) y caprino (9.842 t).
Por comunidades autónomas, Cataluña continua siendo la principal productora de carne con unos 2,2 millones de t en 2016. Respecto a la carne de cerdo, en 2016 Cataluña alcanzó los 1,68 millones de t, seguida de lejos por Castilla y León con 566.817 t y Aragón con 463.098 t.
Fuente: 3 tres 3
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