La Comisión Europea ha aprobado la solicitud de inscripción de un producto cárnico polaco «kiełbasa piaszczańska» en el Registro de Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP).
Se trata de una salchicha de carne de cerdo picada en trozos grandes hecha en el sur de Polonia en los siguientes municipios de la provincia de Małopolskie: Wieliczka, Świątniki Górne y la ciudad de Cracovia. El nombre «Kielbasa piaszczańska» proviene de su lugar de producció, Piaski Wielkie, una antigua aldea situada a las afueras de Cracovia. Esta localidad y los pueblos vecinos se hicieron famosas por la producción de carne y carnes curadas, incluida esta salchicha conocida por el marinado de su carne y ahumado sobre un fuego de leña.
Fuente: 3 tres 3
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