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El mercado del cerdo vivo en Europa no presentó cambios notables la pasada semana, con tendencias generalmente mantenidas en los principales centros de cotización. Gran estabilidad en el norte y centro de Europa, una continua bajada de precios en España, un aumento en Italia y una desaceleración de la caída en Francia.
En Alemania, la referencia oficial se mantuvo por 8ª semana consecutiva en un contexto de equilibrio entre la oferta y la demanda. El festivo del pasado 3 de octubre, redujo las necesidades de los mataderos, aunque no afectó significativamente la fluidez en las entregas. El comercio en octubre está respaldado por los festivos, con un consumo orientado a productos de temporada debido a la caída de las temperaturas.
En Bélgica, los precios de la carne son estables en el mercado interno, mientras que en las exportaciones, especialmente hacia los países del Este, la competencia de otras carnes europeas ejerce presión sobre las tarifas. La oferta de cerdos aumenta de manera estacional y los pesos son más altos. A pesar de ello, los sacrificios siguen estando por debajo de los niveles del año pasado para el mismo periodo, debido a las importantes exportaciones de lechones en meses anteriores.
En España, la situación sigue igual, con una caída moderada pero constante de los precios, acumulando unos 0,024€/kg desde hace 7 semanas. Estas bajadas se dan mientras las ofertas aumentan progresivamente y los pesos suben significativamente, hasta 2,75kg en un mes. Estas caídas están estrechamente vinculadas a la situación compleja del mercado francés, ya que el comercio entre ambos países es importante, con casi la mitad de las importaciones francesas procedentes de España. Las exportaciones españolas se mantienen bien a pesar de la fuerte competencia de otras carnes europeas, como las danesas o neerlandesas. En el mercado interno, los precios de los cortes han registrado sus primeras bajadas después de muchas semanas.
En Francia, la bajada del precio del cerdo continuó la semana pasada, pero de manera más moderada, restando 0,014€/kg. La resistencia de los vendedores, permitió moderar la caída. La posición de los mataderos fue muy heterogénea, con algunos buscando estabilizar precios, mientras otros mantenían la presión a la baja, en un contexto de fuertes rivalidades entre empresas en el mercado nacional.
En Italia, los precios han subido durante varios meses en un contexto de oferta particularmente baja. Las subidas del precio del cerdo se trasladan al mercado de la carne, beneficiando a los ganaderos y mataderos, pero poniendo en dificultades a cada vez más empresas de transformación.
En EE.UU., el precio del cerdo ha registrado un ligero aumento en un contexto de oferta ligeramente a la baja. Las 2 últimas semanas de septiembre tuvieron sacrificios inferiores a los del año anterior. Según el último informe de septiembre sobre censo porcino, el número total de cerdos se mantiene estable en los 76,48 millones. El censo reproductor ha disminuido un 2,2%, hasta poco más de 6 millones de cabezas. Esta reducción se compensa ampliamente con un aumento constante e impresionante en el número de lechones por camada.
En China, el precio parece haber tocado fondo y fluctúa ahora entre subidas y bajadas. Según comentarios chinos, la demanda de los consumidores durante el último festivo del 1 de octubre fue inferior a lo previsto.
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