La final del Concurso Internacional de cortadores de Jamón de Capa Blanca, en la que participarán seis finalistas, se celebrará el 19 de septiembre en Ifema en el marco de la Feria del Sector Cárnico Meat Attracion 2018.
Según ha informado Ifema en un comunicado, para llegar a esta final, que «reconoce al mejor cortador de jamón de capa blanca», los participantes han tenido que realizar una serie de pruebas, en las que los jurados valoraron aspectos como la vestimenta e higiene de los concursantes, el estilo de los cortadores, el orden y limpieza del área de trabajo.
También, tuvieron en cuenta el pelado, perfilado o loncheado, la versatilidad, elegancia, sobriedad y originalidad de los platos, la eficacia en la ejecución, la rectitud del corte o el remate y apurado de la pieza.
Para esta nueva edición del concurso, la dirección técnica, que encabeza Sergio Bellido, ha previsto una final «llena de novedades» para los participantes que compiten por este premio de «reconocimiento mundial». La Feria del Sector Cárnico Meat Attracion 2018 tendrá lugar del 18 al 20 de septiembre en Feria de Madrid.
Fuente: La Vanguardia
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