Málaga se ha consolidado como una provincia de referencia en la industria del porcino a nivel nacional y ello gracias a la presencia de dos de las principales cárnicas del país, Faccsa-Prolongo y Famadesa. Sólo las dos firmas sacrifican casi el 70% del total de Andalucía, lo que significan 2.300.000 sacrificios al año. Una cifra que supone más de 200 millones de kilos de carne, la mitad de los cuales van a parar a la exportación. Según la Junta de Andalucía, Málaga es la cuarta provincia de España que vende más carne de cerdo, con una media de 57.000 toneladas y 112 millones de euros.
Para el director de Innovación Agroalimentaria de Cajamar, Roberto García Torrente, Málaga se ha convertido en una de las provincias más dinámicas a nivel nacional cuando se habla de porcino. «Los sacrificios realizados representan el 68% del total regional y el 5% del nacional. Este protagonismo malagueño es posible gracias al trabajo que están desarrollando dos de las empresas españolas más dinámicas del sector, como son Faccsa y Famadesa, situadas entre los diez mayores grupos de comercialización de porcino», indica García.
Para el director de Innovación Agroalimentaria de Cajamar, el desarrollo de una cadena de valor cárnica en Málaga está permitiendo que una parte importante de los animales sacrificados y transformados procedan de las provincias limítrofes. «Así en Málaga se ceban anualmente unos 400.000 animales mientras que se sacrifican unos 2,3 millones», señala.
Explotaciones
Según la delegación territorial de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural, la comarca malagueña con más censo de ganado porcino es Antequera con 267.712 animales, seguida de Ronda con 20.374. La provincia cuenta con un total de 545 explotaciones.
Faccsa-Prolongo ha cerrado 2016 con 1.200.000 sacrificios (54.000 semanales) y 110 millones de kilos de carne. La firma malagueña, implantada en la Estación de Cártama, no es productora de cerdo, sino matadero. No obstante, el 60 por ciento de las cabezas que sacrifica proceden de Andalucía; un 35 por ciento de Murcia, y el cinco restante de otras provincias. Según la empresa, lo normal es que exista acuerdo con los productores para controlar desde la genética a la alimentación de los animales que después llevará a su matadero. La compañía ha facturado en 2016 unos 200 millones de euros, y ello a pesar de los bajos precios del carne.
Por su parte, Famadesa se sitúa en 1.100.000 sacrificios. La empresa, que está ubicada en Campanillas, posee granjas y controla el proceso de producción desde el primer momento. De sus granjas procede el 30 por ciento de su producción, llegando el resto de otras explotaciones ganaderas. En 2016 inició un proyecto de construcción de una nueva granja en una finca situada entre Almogía y Cártama, con la finalidad de aumentar la producción propia y mejorar en costes y logística.
Para la Consejería de Agricultura, una de las claves del éxito de Famadesa es el «exhaustivo control» de la producción, ejecutando con recursos propios todos los eslabones del proceso: piensos, engorde, matadero, secadero y red de distribución, convirtiéndose en un proveedor de máxima garantía para distribuidores de todo el mundo.
explotaciones de ganado porcino se encuentran registradas en la provincia, con un total de 314.408 animales de los que 35.780 son cerdas de vientre, según los datos de la Junta de Andalucía.
sacrificios son los que realizan las dos grandes cárnicas malagueñas (Faccsa-Prolongo y Famadesa) anualmente.
millones de kilos de carne anuales son los que producen las dos firmas, la mitad de las cuales se exporta al mercado exterior. Según la Junta, Málaga es la cuarta provincia de España que vende más carne de cerdo.
Fuente: Diario sur
Deja un comentario