La producción de piensos representa más del 40% de las emisiones generadas en la producción porcina, debido en gran parte a la dependencia de la harina de soja importada como principal fuente proteica en la Unión Europea .
El objetivo de este trabajo fue evaluar el reemplazo de la proteína de soja por fuentes proteicas alternativas, preferentemente locales, como las legumbres de destrío, en piensos para cerdos en crecimiento, y analizar su impacto sobre la digestibilidad de nutrientes y el balance de nitrógeno.
Material y métodos
Emplearon 32 cerdos [(Duroc × Pietrain) × (Landrace × Large White)] con un peso inicial de 14kg+-0,3kg, distribuidos en 4 grupos experimentales. El grupo control recibió una dieta con harina de soja como fuente proteica principal, mientras que los 3 grupos restantes recibieron dietas en las que el 50% de la proteína procedía de leguminosas locales (guisantes, garbanzos o lentejas).
Todas las dietas fueron isoproteicas e isocalóricas, formuladas para cubrir los requerimientos nutricionales de los animales y basadas en el concepto de proteína ideal. Tras un periodo experimental de 3 semanas, se evaluó la digestibilidad fecal aparente de los nutrientes y el balance de nitrógeno en 6 animales por tratamiento (n=24).
Para ello, se registró el consumo individual de pienso y se recogieron cuantitativamente las heces y la orina durante 5 días, obteniendo una muestra representativa del periodo experimental. Las muestras fueron homogeneizadas y liofilizadas, y se analizaron para determinar el contenido de materia seca, materia orgánica, nitrógeno y energía ingerida y excretada en las heces, así como nitrógeno y energía excretada en la orina.
Se realizó un análisis de varianza (ANOVA) para estudiar el efecto del tratamiento sobre los parámetros evaluados, utilizando el cerdo como unidad experimental. El nivel de significación se fijó en 0,05 y se utilizó el paquete estadístico Statgraphics Centurion XVI.
Resultados y discusión
No se encontraron diferencias significativas entre tratamientos en la digestibilidad fecal aparente de la materia seca (valor medio: 0,870; error estándar de la media: 0,004), la materia orgánica (valor medio: 0,884; error estándar de la media: 0,003), la energía (valor medio: 0,859; error estándar de la media: 0,004) y el nitrógeno (valor medio: 0,813; error estándar de la media: 0,008). El valor medio estimado de retención de nitrógeno fue de 23,5g/día (error estándar de la media: 0,72), sin diferencias significativas entre tratamientos.
Sin embargo, tanto la relación entre nitrógeno retenido y nitrógeno ingerido, como la relación entre nitrógeno retenido y nitrógeno digestible, fueron significativamente superiores en los tratamientos con leguminosas locales en comparación con el tratamiento control, con incrementos del 10% y 9%, respectivamente.
Conclusión
La sustitución parcial de la proteína de soja por proteína procedente de garbanzo, guisante o lenteja no tuvo efectos negativos sobre la digestibilidad fecal aparente de los nutrientes ni sobre el balance de nitrógeno en cerdos en crecimiento. Además, la eficiencia en la utilización del nitrógeno ingerido y digestible fue superior en los animales alimentados con leguminosas locales en comparación con aquellos alimentados con soja.
Estos resultados sugieren que la inclusión de leguminosas locales en la dieta de cerdos en crecimiento puede ser una estrategia nutricional viable que, además de mantener el rendimiento digestivo y nitrogenado, puede contribuir a mejorar la sostenibilidad de la producción porcina.
Autores:
Román, A., García-Contreras, C., Lachica, M., Fernández-Fígares, I. y Nieto, R. Nutrición y Producción Animal Sostenible, Estación Experimental del Zaidín, CSIC, Granada.