Los precios del cerdo alemán continúan subiendo a medida que los restaurantes reabren en Alemania con la flexibilización de los cierres por la Covid-19 y las exportaciones dentro de la UE continúan compensando las ventas perdidas hacia China.
Los precios del cerdo alemán subió a los 1,54€/kg de peso de sacrificio la pasada semana, desde los 1,46€/kg de la semana anterior, según informó la Asociación VEZG.
Los precios se mantuvieron bajos desde febrero en 1,21€/kg tras las prohibiciones generalizadas de las importaciones como consecuencia por la presencia de la PPA desde septiembre del año pasado.
“Los precios alemanes están siendo respaldados por el reabastecimiento por parte de la industria de servicios de alimentos en un contexto de escasez de suministro mientras se prepara para abrir”, dijo Justin Sherrard, estratega global de proteína animal en Rabobank. “Como la oferta es escasa, no es necesario un gran aumento en el lado de la demanda para hacer subir los precios después del período plano».
«Los cierres cambiaron los patrones de consumo con los cierres, pero ahora el consumo pasará del sector minorista al sector de servicios de alimentos, ya que los restaurantes y el resto del sector hotelero podrán volver a funcionar».
Un comerciante alemán de carne agregó: «En los veranos, con los principales eventos de fútbol que comienzan en junio, se realizan más barbacos, lo que aumenta el consumo de carne».
Las prohibiones a las importaciones de carne de cerdo alemana por parte de China y otros países asiáticos dió lugar a que otros países de la UE aumentaran las exportaciones a China, mientras que las ventas alemanas a Europa aumentaron.
«Los exportadores de carne de cerdo alemana han hecho un trabajo increíble al redistribuir sus ventas a Europa tras la pérdida de los mercados asiáticos el año pasado», dijo Sherrard. “España ha aumentado especialmente sus exportaciones a China a principios de 2021, absorbiendo gran parte del volumen de carne de cerdo vendido anteriormente por Alemania, junto con algunos aumentos más moderados de los Países Bajos y Dinamarca. Mientras que Alemania se ha hecho cargo de los vacíos que quedan en otros países de la UE».
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