Tras las vacaciones de Semana Santa, la observación parece la misma en todos los mercados de cerdos vivos en Europa: las ofertas, aunque bajas, se adaptan a la demanda que todavía lucha por despegar de manera significativa. Para la mayoría de los observadores del mercado, los precios deberían cambiar relativamente poco durante este mes.
En España, los mataderos todavía carecen de suministros y se informa de importaciones de cerdos vivos desde Bélgica y los Países Bajos a precios más elevados que los de España. En el mercado de la carne de cerdo, los precios se mantienen relativamente estables, y no parece preverse ninguna mejora a corto plazo, donde todos los actores del mercado también esperan condiciones más propicias para el desarrollo del comercio.
Como en otros mercados europeos, el precio del cerdo se ha mantenido estable desde hace un buen mes. La demanda de los mataderos es más moderada. Desde principios de año, la actividad de sacrificio en la principal zona de Francia se ha reducido en unos 100.000 cerdos.
En Alemania, las condiciones ligeramente más primaverales dieron el primer impulso a la demanda de carne de cerdo, pero la calma volvió rápidamente al comercio con la bajada de las temperaturas, y las ofertas se equilibran con una demanda todavía demasiado tímida que no permite aumentar los precios en el mercado de repuestos.
En Italia, la incapacidad de los mataderos para revaluar la carne, los hace reacios a cualquier aumento del precio de la carne de cerdo.
En Bélgica, la situación apenas cambia, el precio se mantiene sin cambios desde hace 6 semanas, mientras que el mercado interno se caracteriza por una baja demanda debido a las condiciones desfavorables para un aumento del consumo. La demanda de exportaciones también es moderada.
En EE.UU., el precio de la carne de cerdo sigue subiendo y se sitúa un 33% por encima de la referencia de principios de enero. La buena demanda interna y externa respalda esta tendencia. Las cifras de exportación del mes de febrero revelan un aumento del 14% respecto a febrero de 2023. Aunque las exportaciones a China han caído un 16%, los envíos a México aumentaron un 21% respecto a febrero de 2023, un 10% hacia Canadá, y un 71% hacia Corea del Sur
En China, según sus observadores, la tendencia positiva de los precios de la carne de cerdo se ha desacelerado y en muchos lugares se ha observado una tendencia a la baja. Se espera que los precios del cerdo sigan siendo volátiles y estables en el corto plazo. El censo de reproductoras a finales de febrero bajó un 6,9% respecto al mismo mes de 2023, aunque según las cifras del Ministerio de Agricultura de China, el número de cerdas era de 40,42 millones, lo que sigue siendo superior a los objetivos de las autoridades chinas, que desean reducir el censo de cerdas a 39 millones de cabezas.
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