En las últimas 12 semanas, hasta el 26 de enero, los últimos datos de Kantar muestran que el gasto en carne de cerdo a nivel minorista aumentó ligeramente (+1%) en comparación con el mismo período del año pasado.
Esto fue impulsado por un aumento del 5% en los precios promedio. Los precios aumentaron significativamente en la parte más alta de la cadena de suministro. Los precios del cerdo en Reino Unido fueron un 17% más altos que los niveles del año anterior en enero, y el precio de la carne de cerdo importada también aumentó un 17% en diciembre. Esto puede estar presionando los márgenes minoristas y alentando algunos aumentos de precios.
La cantidad de carne de cerdo comprada disminuyó en un 4%, principalmente debido a que cada consumidor compra menos.
Aunque el panorama en general es favorable, la carne de cerdo continuó sufriendo. Menos personas compraron carne de cerdo, y el volumen por comprador disminuyó.
El aumento del gasto en carne de cerdo procesada impulsó el aumento general. Sin embargo, esta categoría tambien perdió algunos compradores, y el volumen por comprador cayó.
La penetración general en el mercado se mantuvo debido a cierto crecimiento del segmento de «valor agregado», que incluye productos «listos para cocinar» y productos al vacío.
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