En el 1º trimestre de 2021, se sacrificaron 13,43 millones de cerdos en Alemania. Se trata de 586.200 (-4,2%) menos de cerdos que en el 1º trimestre de 2020. Esta disminución, mayor que en años anteriores, se debe a 2 causas: una reducción significativa de la población porcina nacional y una fuerte disminución de las importaciones de los países vecinos, especialmente de los Países Bajos y Bélgica. La disminución del 4,2% es aún más notable porque en enero y febrero se compensó la enorme acumulación de cerdos que se produjo a lo largo de 2020. Sin embargo, debido a los mayores pesos de sacrificio, la producción de carne de cerdo se redujo sólo un 2,6%, 1,31 millones de toneladas en comparación con los primeros 3 meses de 2020.
Menor número de cerdos holandeses y belgas
Una de las razones del descenso en el número de cerdos sacrificados fue que Alemania importó considerablemente menos cerdos para su sacrificio, especialmente de los Países Bajos y Bélgica. Como resultado, el número de cerdos extranjeros sacrificados en el 1º trimestre de 2021 disminuyó en 489.000 cerdos (-61,1%) a sólo 310.700 animales. Esta caída fue especialmente notable en Renania del Norte-Westfalia, donde el número de cerdos extranjeros sacrificados disminuyó en 322.000 cabezas, o un 82,2% menos, a 68.500 animales. El número total de sacrificios en este Estado se redujo en un 5,3%, a 4,42 millones.
Oferta alemana
La otra causa de la cantidad considerablemente menor de sacrificios es la disminución de la oferta de cerdos de engorde en las granjas alemanas. Debido a los precios muy bajos, los productores de cerdos de engorde han comprado significativamente menos lechones de los Países Bajos y Dinamarca desde septiembre de 2020. Como resultado, menos cerdos de engorde estaban listos para el sacrificio a principios de este año. Además, el número de cerdas reproductoras en Alemania ha ido disminuyendo de manera constante durante años. Desde septiembre de 2020, esta tendencia a la baja a aumentado aún más, donde el número de cerdas sacrificadas estuvo muy por encima del promedio. La fuerte disminución resultante en el suministro de lechones y, en última instancia, también de los cerdos listos para su sacrificio aún no se refleja en las cifras de sacrificio del 1º trimestre de 2021, lo cual quedará clarificado el próximo verano.
Deja un comentario