Las cifras de matanza en Reino Unido según DEFRA (Departamento de Medio Ambiente, Alimentación y Asuntos Rurales) para agosto muestran una disminución del 1% en comparación con el año anterior, totalizándose en 938.500 cabezas. Sin embargo, al presentar un día menos en el mes de este año puede haber influido en este descenso.
Hubo algunas tendencias diferentes en todo el Reino Unido. La matanza fue 3% menor en Inglaterra y Gales, pero un aumento del 10% (+15.000 cabezas) en Irlanda del Norte compensó parcialmente. La matanza escocesa también fue un 10% (+3.000 cabezas) más alta que el año pasado.
En general, los suministros de cerdos para los primeros 6 meses del año fueron aproximadamente los mismos que el año pasado durante el mismo período.
Con 19.200 cabezas, los sacrificios en el Reino Unido de cerdas y verracos cayeron un 19% en comparación con el mismo mes en 2018. A pesar de los precios relativamente altos de las cerdas para sacrificio, esta fue la mayor disminución anual desde abril de 2017. Se esperaba que un censo de cerdas más joven redujera el margen. Sin embargo, una disminución tan grande también podría indicar intenciones positivas del productor, tal vez con expectativas de mejores márgenes. Para el período enero-agosto, la matanza de cerdas y verraocos ha caído un 8% en comparación con el año pasado.
El peso medio mensual de la canal aumentó hasta los 84,2 kg en agosto. Esto redujo el aumento anual ligeramente, aunque se mantuvo en un considerable 1,4 kg.
A pesar de una ligera caída en el número de cerdos, el mayor peso de los canales significa que la producción total de carne de cerdo en agosto fue similar a la del año pasado, con 81.900 toneladas.
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