La brusca expansión en China de la capacidad de las granjas porcinas a gran escala en 2020 ha impulsado un aumento estimado en el sacrificio de cerdos. En 2021, se espera que el número crezca un 19,2%, hasta alcanzar los 613 millones de cabezas. La producción total de carne de cerdo se pronostica en 49,27 millones de toneladas, un aumento del 19,8% interanual.
«Se espera que el suministro de cerdos para sacrificio aumente significativamente a partir del 4º trimestre de 2021», dijo el Dr. Zhu Zengyong, analista jefe sobre comercio de carne de cerdo del Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales de China (MARA). «La producción nacional anual de carne de cerdo de casi 50 millones de toneladas, más la carne de cerdo importada está a niveles cercanos del suministro de carne de cerdo de 2017».
Recuperación del sector porcino
China se vio afectada por la PPA desde finales de 2018, y el Gobierno ha estado buscando una «recuperación» del sector desde entonces.
El Dr. Zhu admitió que los nuevos brotes de PPA desde diciembre del pasado año hasta febrero del actual año, frenaron la producción porcina en ciertas regiones, principalmente en el norte de China. Sin embargo, dijo que la premisa general es que toda la capacidad de producción porcina en el país se recupere significativamente, y el impacto solo reduzca la velocidad o el alcance de la recuperación de la capacidad, en lugar de una reversión completa.
Esta visión de «reversión» en la industria provocó que algunos productores tuvieran expectativas poco realistas sobre los precios del cerdo en torno al Año Nuevo chino el pasado mes de febrero. Lo cual, posteriormente retrasó la comercialización de los cerdos cebados, lo que se tradujo en una caída excesiva del precio del cerdo a finales de marzo y principios de abril.
Recuperación significativa de los precios del cerdo
Recientemente, ha habido un repunte significativo en los precios de los cerdos. El Dr. Zhu explicó que además del repunte del mercado tras la caída excesiva y el aumento de las compras de cerdos cebados por la industria, los productores siguen siendo optimistas sobre el furuto mercado, que los llevará a comprar cerdos medianos y grandes para un 2º acabado. El Dr. Zhu prevé que estos cerdos frenen el próximo repunte del precio del cerdo, normalmente en mayo y junio cuando salgan al mercado.
Costes de producción
Además de la expansión de las granjas a gran escala y la liberación al mercado de la nueva capacidad de producción, el Dr. Zhu dijo que uno de los factores a corto plazo que afecta a la producción porcina de China es el aumento de los costes de producción.
Esto se debe principalmente al aumento de los precios del maíz y la soja en los últimos meses. Pero a medida que el maíz cosechado esté disponible en el 4º trimestre y sus sustitutos aumenten, espera que el coste del maíz disminuya gradualmente.
Asegurar el suministro de cereales
El MARA también dijo en una conferencia de prensa de finales de abril que está tomando medidas para asegurar el suministro de granos, liberando las existencias de arroz y trigo vencidos y ampliando las importaciones de maíz y sus sustitutos. “Teniendo en cuenta factores como el excedente de cereales de los agricultores y comerciantes, los inventarios e importaciones de las empresas procesadoras, la oferta de maíz del mercado antes de la nueva temporada es suficiente. No hay fundamento para sustentar un aumento sostenido de precios”, afirmó el Ministerio de Agricultura. «El patrón de asegurar la autosuficiencia básica en granos no cambiará en China».
El Dr. Zhu agregó que a través de la gestión de costes, como la implementación de una nutrición precisa, la eliminación de las cerdas con bajo rendimiento y la mejora de la I+D de las empresas de reproducción de ganado porcino, se espera que reduzcan parte de sus costos de producción. Pero en general, será de alrededor de 2-2,16$/kg, aún más alto que el coste promedio de ciclos anteriores.
Carne de cerdo congelada acumulada
Según el Dr. Zhu, se ha acumulado carne de cerdo congelada en el mercado chino desde octubre de 2020 hasta febrero de 2021. La liberación de estos productos congelados también fue un factor que afectó la caída excesiva del precio del cerdo en marzo.
Mientras tanto, las importaciones de carne de cerdo de China alcanzaron alrededor de 1,17 millones de toneladas en el 1º trimestre de 2021, un crecimiento interanual de casi el 30%. Con el aumento del precio mundial de la carne de cerdo desde principios de 2021, el Dr. Zhu dijo que las importaciones de carne de cerdo de China comenzarán a disminuir en la 2ª mitad del año, y las importaciones de todo el año se mantendrán altas en alrededor de 3,8 millones de toneladas.
Las importaciones de carne de cerdo de China alcanzaron un máximo de 4,4 millones de toneladas en 2020, más del doble que el año anterior, cuando los precios locales promedio de los cerdos vivos aumentaron un 60%, hasta los 5,24$/kg.
Impacto de la Covid-19 en el consumo de carne de cerdo
Además, el impacto de la Covid-19 en el consumo de carne de cerdo se ha desacelerado gradualmente en China, y el consumo de carne de cerdo se recuperará significativamente en 2021, particularmente con la caída de los precios locales de los cerdos. A partir de esto, el Dr. Zhu consideró que en 2021, el precio del cerdo de China tendrá un buen margen de beneficio con una fluctuación general de alrededor de 3,86$/kg.
También se espera que en 2022, la oferta y la demanda de cerdos entren en un saldo básico, con el precio del cerdo fluctuando alrededor de 2,78$/kg. Para 2023 espera una fase de exceso de oferta durante 2 años consecutivos y en la 2ª mitad de 2024, el mercado entrará en un nuevo ciclo de precios.
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