Las perspectivas para los precios de la carne de cerdo en Francia para los próximos meses apuntan a un aumento. Se espera que el precio de la carne de cerdo en la 2ª mitad de 2021 esté en niveles más altos que en 2020.
En abril de 2021, el Instituto Ifip realizó las proyecciones de producción porcina, precios de carne de cerdo y piensos. En 2021, la producción europea debería mantenerse estable pero con situaciones contrastantes según los países: crecimiento en España y Dinamarca, descensos en Alemania y Holanda.
Se espera que aumente la demanda internacional, especialmente de los mercados de Asia oriental. Se espera que las exportaciones europeas a terceros mercados aumenten un 14,5% en 2021 en comparación con 2020, con un fuerte impulso en la 1ª mitad del año, dado el deterioro de las condiciones sanitarias en las granjas chinas, así como en Filipinas, Vietnam, etc.
Según estos elementos del mercado, los precios de la carne de cerdo deberían aumentar gradualmente en comparación con 2020 y, en particular, a partir de la 2ª mitad del año. En Francia, el precio de la carne de cerdo se estima en 1,63€/kg de media anual, un nivel superior al de 2020.
El aumento debería ser significativo en el 3º y 4º trimestre (+17% y +14% respectivamente respecto a 2020). La previsión del precio de la carne de cerdo en Francia sigue dependiendo del control de las epidemias de Covid-19 en Europa y en el mundo, y de la Peste Porcina Africana en Alemania (PPA). Las suposiciones de Ifip son que la PAA no se propagará más allá del área actualmente infectada en el este de Alemania.
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