Lechones
En la semana 22 se atenúa el descenso en el precio del lechón (-1,4%), que mantienen las cotizaciones por encima de los 40€/Cabeza. Dicho registro se sitúa un 32,6% por debajo del precio de la misma semana del año pasado y un 5% por debajo de la media de los precios de los últimos 5 años, en esa misma semana. El registro de la semana 22 supone un descenso de un 38% en lo que va de año. Esta tendencia a la baja de los precios se refleja, también, en las principales lonjas de cotización, que restan entre 2 y 3 euros al precio de la semana anterior.
En el caso del precio medio comunitario del lechón, la semana 22 registra, al contrario que ocurre a nivel nacional, un ligero ascenso respecto a la semana anterior (+0,6%). Esto se debe a la recuperación de los precios en algunos mercados europeos relevantes, más que los descensos de las cotizaciones en otros: Alemania (-1,5%), Francia (-2,5%), Holanda (+5,8%), Polonia (+6,9%) y Dinamarca (-2,4%).
La drástica caída de la demanda que está provocando la situación sanitaria actual frente a la COVID-19 está acelerando el descenso de los precios del lechón estas últimas semanas. Si bien es cierto que la situación de partida de los mismos en los meses previos al inicio de la pandemia, era muy favorable y ya se están viendo ligeras mejorías en las cotizaciones de los principales productores europeos. Aún así, la fuerte competencia existente a nivel comunitario y la sobreoferta nacional está afectando de forma notable a los productores de lechones, que encuentran serias dificultades para dar salida a su producción.
Cebo
Tras las drásticas caídas sufridas en las cotizaciones del tronco ibérico de estas últimas semanas, la semana 22 vuelve a caracterizarse, una vez más, por la estabilidad. Los precios se mantienen constantes, tanto el ibérico cebado de campo como el cebado (-0,5%). Esta estabilización de los precios se reproduce, así mismo, en las principales lonjas de cotización. Por tanto, a pesar de que el sector del ibérico está siendo el más afectado por la crisis debido a su dependencia del canal HORECA, del turismo y la incertidumbre económica, parece que se aprecia cierta estabilización de los precios que revierten la tendencia bajista de las últimas semanas.
El diferencial de las cotizaciones entre el cerdo blanco y el ibérico sigue recuperándose esta semana de tal forma que los precios del ibérico se sitúan más de 6€ por encima de los registros del cerdo blanco.
Carne
Continua, una semana más, la tendencia bajista en los precios de la carne de porcino para la canal E. Concretamente, en la semana 22 las cotizaciones bajan un 2,4% respecto a la semana anterior. Se trata de un descenso menos acusado que el de semanas atrás. Los precios siguen alcanzando niveles relativamente elevados, dadas las circunstancias sanitarias actuales, pero se consolida una tendencia descendente en los mismos en un momento del año en el que suelen ascender. Las cotizaciones se sitúan un 11,1% por debajo del precio de la misma semana del año anterior y se mantienen en niveles similares a los precios medios de los 5 últimos años, en esa misma semana. Por su parte, el mercado del vivo se caracteriza por mantener la estabilidad en la semana 22 (+0,3%) al igual que los principales despieces que repiten los registros de la semana anterior.
Esta tendencia a la baja se invierte, sin embargo, en el ámbito comunitario. Así, el precio medio en la UE asciende de nuevo esta semana (+2,2%). Esto se debe a los paulatinos ascensos que se han registrado en otros mercados comunitarios relevantes: Alemania (+1,4%), Holanda (+3%) y Polonia (+12,1%). Francia, al igual que España, sigue registrando descensos esta semana (-1,3%).
Continua, por tanto, la tendencia a la baja en los precios de la carne de porcino en el mercado nacional. Sin embargo, estos descensos empiezan a atenuarse e incluso se recuperan en muchos mercados europeos. Los envíos a China, principal alivio para el mercado de la carne de cerdo en la situación en la que se encuentra debido a la crisis de la COVID-19, continua estable a pesar de la presión a la baja sobre los precios que está realizando el gigante asiático. El principal problema reside, por tanto, en el descenso general en la demanda debido al cierre de la restauración, cuyo volumen de consumo no puede compensarse con el incremento del mismo que se ha producido en los hogares.
Fuente: Mapa
Deja un comentario