Lechones
Estabilidad total en el precio del lechón, que acumula dos meses de inmovilidad en los precios. Con las subidas de los últimos meses, el precio se sitúa en torno a un 56% por encima del precio de la misma semana del año anterior, y acumula un incremento en lo que va de año cercano al 44%. Por su parte, en las principales lonjas de cotización los precios también se han mantenido totalmente estables a lo largo de la última semana.
Por contra, el precio medio comunitario experimenta un cambio de tendencia, con una ligera caída del 0,80%, tras varias semanas de incrementos, fundamentalmente por la caída del precio en Polonia (-10,75%) y otros países del Este, que contrasta con la estabilidad del precio en España, Francia y Holanda, e incluso el mantenimiento de la tendencia alcista del precio en Alemania (+1,86%).
Sin cambios en el precio del lechón en el mercado nacional, donde el precio se mantiene estable por el equilibrio entre oferta y demanda, tendencia que se reproduce en buena parte de los mercados europeos más relevantes, en un momento del año en que el precio del lechón suele bajar de forma más o menos constante. No obstante, la notable caída del precio en Polonia arrastra ligeramente a la baja el precio medio comunitario.
Cebo
Estabilidad total en el precio del ibérico, por segunda semana consecutiva, tanto en el precio de referencia como en las principales lonjas de cotización.
El diferencial de precios entre el cerdo blanco y el ibérico se reduce nuevamente, aunque en esta ocasión de forma más discreta, influenciado, únicamente, por el mantenimiento de la tendencia alcista en el cerdo blanco.
Carne
Se mantiene la débil tendencia alcista en el precio de la canal, por segunda semana consecutiva, confirmando la tendencia a la estabilización de los precios. Con este último incremento, el precio se sitúa en valores que no se alcanzaban desde hace casi dos años, acumulando un incremento cercano al 38% en lo que llevamos de año, que sitúa el precio más de un 20% por encima del precio de la misma semana del año anterior. Por su parte, el precio del vivo en las principales lonjas de cotización evoluciona de forma dispar, oscilando entre la estabilidad en algunas de ellas y discretos incrementos, de hasta el 2%, en otros mercados, frente a la estabilidad, una semana más, de los despieces más importantes.
A nivel comunitario también se mantiene la suave tendencia alcista, con un incremento del precio medio del 0,85%, en una magnitud muy similar a la de España, por el discreto incremento del precio en los grandes productores de la UE: Holanda (+0,24%), Alemania (0,64%), Polonia (+0,90%), España (+0,91%) y Francia (+1,26%).
Se mantiene la tendencia alcista en el precio de la canal, por la contención de la oferta de cerdos y el mantenimiento de una demanda constante, a la espera de posibles cambios en la evolución de la demanda a lo largo de las próximas semanas.
Fuente: Mapa
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