Lechones
Cambio de tendencia en el mercado nacional del lechón, donde el precio cae de forma considerable (-2,32%), tras casi dos meses de estabilidad en el precio. A pesar de este descenso, con las subidas de los últimos meses, el precio se sitúa en torno a un 54% por encima del precio de la misma semana del año anterior, y acumula un incremento en lo que va de año cercano superior al 40%. Por su parte, en las principales lonjas de cotización los precios han evolucionado de forma variable, con estabilidad en algunos mercados y bajadas de precios en otras lonjas, que oscilan entre el 1,5 y el 3%.
Por su parte, el precio medio comunitario mantiene la tendencia bajista de la semana anterior, aunque algo más discreta, con una caída del precio medio del 0,58%, con una evolución muy dispar entre los principales productores de la UE; mientras el precio se mantiene estable en Holanda, se incrementa ligeramente en Alemania (+0,14%) y, de forma más marcada, en Polonia (+1,31%) y Dinamarca (+2,04%), frente al significativo descenso del precio en Francia (-2,10%) y España (-2,32%).
La disminución de la demanda de lechones en algunos mercados europeos, como el español, arrastra el precio medio comunitario del lechón y el precio en algunos mercados europeos a la baja, por primera vez en lo que va de año, y con notable retraso con respecto al descenso estacional típico de esta época del año.
Cebo
Se confirma el cambio de tendencia en el sector del ibérico, con un ligero incremento del precio, tanto en cebado intensivo (+0,053%) como en cebado de campo (+0,046%), que se reproduce en algunas de las lonjas de cotización, mientras en otras se mantienen los precios estables.
El diferencial de precios entre el cerdo blanco y el ibérico se reduce nuevamente, a pesar del incremento del precio del ibérico, por el mayor incremento del precio del blanco, situándose en valores que no se alcanzaban desde hace 5 campañas.
Carne
Continúa el incremento del precio de la canal, con una significativa subida del precio del 0,9%, que sitúa la cotización en el valor más alto de los últimos 5 años. Además, con esta última subida, el precio acumula un incremento cercano al 40% en lo que llevamos de año, que sitúa el precio cerca de un 20% por encima del precio de la misma semana del año anterior. Por su parte, el precio del vivo en las principales lonjas de cotización tiende más a la estabilización, con repetición de precios en algunas de ellas y tímidos incrementos en otros, mientras que los despieces más importantes también repiten precio.
A nivel comunitario, sin embargo, el precio experimenta un importante cambio de tendencia, con una ligera caída del precio medio a lo largo de la última semana (-0,6%), que no se producía desde las primeras semanas del año, determinada, sobre todo, entre los principales productores, por la caída del precio canal en Polonia (-1,30%) y Alemania (-1,88%), frente al mantenimiento de la tendencia alcista en Holanda (+0,012%), España (+0,9%) y Francia (+1,24%).
Se mantiene la tendencia alcista en el precio de la canal en España, por la contención de la oferta de cerdos de las últimas semanas, a la que se junta la disminución de las salidas por la subida de las temperaturas, junto con el mantenimiento de una demanda constante. Por su parte, el precio cae ligeramente en algunos mercados del norte de Europa, liderados por Alemania, donde la demanda no termina de despegar.
Fuente: Mapa
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