Lechones
Ligero ascenso esta semana en el precio del lechón (+0,19%) tras varias repeticiones en las cotizaciones. Situación que se refleja, también, en las principales lonjas de cotización. Con este registro, el precio acumula una subida superior al 8% en lo que llevamos de año y se sitúa en un 69,5% por encima del precio de la misma semana del año anterior, empujados por el buen precio del cebado.
El precio medio comunitario también experimenta un ligero ascenso (+0,82%) respecto a la semana pasada, al igual que el de la mayor parte de los mercados más relevantes: Alemania (+0,16%), Francia (+1%), Polonia (+1%), Holanda (+1,84%), España y Dinamarca (+1,99%).
Los precios del lechón se mantienen en tendencia alcista en el mercado español y en la mayor parte de los mercados europeos y en valores muy altos, debido a la ausencia de descenso estacional del cebado por el mantenimiento de una demanda internacional fuerte.
Cebo
Se mantiene la corriente alcista en el sector del ibérico con un incremento del 0,81% en el ibérico de cebo y del 0,73% en el cebado de campo, tendencia que se reproduce en las principales lonjas de cotización donde, en algunos casos, las subidas superan el 1% semanal, un incremento notable para este sector.
El diferencial de precios entre el cerdo blanco y el ibérico vuelve a ampliarse ligeramente esta semana. Esto se debe a un incremento del precio del ibérico junto al ligero descenso del cerdo blanco. Aún así, esta cifra se mantiene en niveles muy bajos, como a lo largo de los últimos meses, por la tendencia alcista de precios del cerdo blanco y los bajos precios del ibérico de cebo mantenidos a lo largo de todo el año.
Carne
Ligero descenso del precio de la canal E (-0,44%), que mantiene, a pesar de ello, la estabilidad de los precios de las últimas semanas. Las cotizaciones siguen alcanzando niveles muy altos, un 31,6% por encima del precio de la misma semana del año anterior, y acumulan un incremento de casi el 40% en lo que llevamos de año. Por su parte, este ligero descenso se reproduce en el precio del vivo (-0,5%), mientras que el de los despieces más importantes mantiene la estabilidad y sigue reflejando el equilibrio oferta-demanda que impera en el mercado.
Por el contrario, el precio medio asciende ligeramente (+0,2%) y contribuye a la consolidación de la tendencia de estabilidad como consecuencia de la firmeza de los precios en la mayoría de los mercados comunitarios más relevantes. Así, se mantiene precios estables en Francia y Alemania y se incrementan ligeramente en Holanda (+0,29%) y Polonia (+0,28), con la excepción del tímido descenso del precio canal en España (-0,44%).
Los precios se mantienen altos, tanto en el mercado nacional como en el mercado europeo, con una ligera tendencia alcista en la gran mayoría de los mercados por el mantenimiento de una alta demanda, fundamentalmente para exportación, en un momento del año en que habitualmente los precios empiezan a experimentar una caída estacional.
Fuente: Mapa
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