Lechones
Nueva semana de ascensos en el precio del lechón que esta semana alcanza casi los 62€/cabeza (+5,7% respecto a la semana pasada). Esta situación de buenos precios durante las últimas semanas se suma al repunte estacional característico de esta época del año. Esta situación alcista de los precios se refleja, también, en las principales lonjas de cotización. Con este registro, el precio acumula una subida superior al 47,7% en lo que llevamos de año y se sitúa en un 59,2% por encima del precio de la misma semana del año anterior, empujados por el buen precio del cebado.
El precio medio comunitario también experimenta un ligero ascenso (+3,7%) respecto a la semana pasada, al igual que el de la mayor parte de los mercados más relevantes: Alemania (+4,8%), Holanda (+8,2%), España, Francia (+2,3%) y Polonia (+4%). Datos que contrastan con el ligero descenso en Dinamarca (-0,17%).
Los precios del lechón se mantienen en tendencia alcista en el mercado español y en la mayor parte de los mercados europeos y en valores muy altos, debido a la ausencia de descenso estacional del cebado por el mantenimiento de una demanda internacional fuerte, fundamentalmente de China.
Cebo
Semana de estabilidad con ligeros ascensos en los precios en el sector del ibérico, con un incremento del 0,18% en el ibérico de cebo y de 0,16% en el cebado de campo, tendencia que se reproduce en las principales lonjas de cotización. En cuanto al ibérico de bellota, esta semana 49 se registra también un ligero incremento de precio respecto a la semana pasada (+0,27%), cifra que supone un ascenso de 1,41% respecto a las cotizaciones de los primeros meses del año.
El diferencial de precios entre el cerdo blanco y el ibérico se reduce ligeramente esta semana. Esto se debe a un incremento del precio del cerdo blanco en mayor medida que el ligero ascenso del ibérico. Aún así, esta cifra se mantiene en niveles bajos, en comparación con los primeros meses del año, por la tendencia alcista de precios del cerdo blanco y los bajos precios del ibérico de cebo mantenidos a lo largo del mismo.
Carne
Esta semana, el precio de la carne de porcino vuelve a registrar ascensos en sus cotizaciones para la canal E (+2,3%). Continua, por tanto, la tendencia alcista y la estabilidad de los precios de los últimos meses. Las cotizaciones alcanzan niveles muy altos, un 44,5% por encima del precio de la misma semana del año anterior, y acumulan un incremento del 43,4% en lo que llevamos de año. Por su parte, esta estabilidad se reproduce tanto en el precio del vivo, que asciende ligeramente (+1,72%), como en los principales despieces, que mantienen los niveles de la semana pasada y siguen reflejando el equilibrio oferta-demanda que impera en el mercado.
Asimismo, el precio medio en la UE asciende de nuevo esta semana (+1,8%) debido a la firmeza de los precios en la mayoría de los mercados comunitarios más relevantes. Así, se registran ascensos en España, Alemania (+1,9%), Polonia (+3,3%) y Holanda (+1,3%) y se mantienen precios estables en Francia. Por tanto, los precios siguen siendo muy alto, tanto en el mercado nacional como en el mercado europeo, con una tendencia a la estabilidad en mayoría de los mercados por la alta demanda existente, fundamentalmente para exportación a China, en un momento del año en que habitualmente los precios sufren una importante caída estacional.
Fuente: Mapa
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