Lechones
Nueva semana de ascensos en el precio del lechón que esta semana alcanza casi los 65€/Cabeza (+4,5% respecto a la semana pasada). Esta situación de buenos precios durante las últimas semanas se suma al repunte estacional característico de esta época del año dando lugar a unas cifras sin precedentes. Esta situación alcista de los precios se refleja, también, en las principales lonjas de cotización. Con este registro, el precio acumula una subida superior al 54,3% en lo que llevamos de año y se sitúa en un 61,3% por encima del precio de la misma semana del año anterior, empujados por el buen precio del cebado.
El precio medio comunitario también experimenta un ligero ascenso (+1,3%) respecto a la semana pasada, al igual que el de la mayor parte de los mercados más relevantes: Alemania (+2%), Holanda (+2,8%), España, Francia (+0,4%). Datos que contrastan con el descenso en Dinamarca (-2,3%) y Polonia (-8,5%).
Los precios del lechón se mantienen en tendencia alcista en el mercado español y en la mayor parte de los mercados europeos y en valores muy altos, debido a la ausencia de descenso estacional del cebado por el mantenimiento de una demanda internacional fuerte, fundamentalmente de China.
Cebo
Semana de estabilidad en los precios en el sector del ibérico. Las cotizaciones se mantienen constantes tanto en el ibérico de cebo como en el cebado de campo, estabilidad que se reproduce en las principales lonjas de cotización. En cuanto al ibérico de bellota, esta semana 50 repite, también, el mismo precio de la semana pasada, cifra que mantiene un ascenso de 1,41% respecto a las cotizaciones de los primeros meses del año.
El diferencial de precios entre el cerdo blanco y el ibérico se reduce de nuevo esta semana. Esto se debe a un incremento del precio del cerdo blanco frente a la estabilidad de las cotizaciones del ibérico. Aún así, esta cifra se mantiene en niveles bajos, en comparación con los primeros meses del año, por la tendencia alcista de precios del cerdo blanco y los bajos precios del ibérico de cebo mantenidos a lo largo del mismo.
Carne
Nuevos ascensos, una semana más, en el precio de la carne de porcino para la canal E (+2,3%). Continua, por tanto, la tendencia alcista y la estabilidad de los precios de los últimos meses. Las cotizaciones alcanzan niveles muy altos, un 46,3% por encima del precio de la misma semana del año anterior, y acumulan un incremento del 45,4% en lo que llevamos de año. Por su parte, esta estabilidad se reproduce tanto en el precio del vivo, que se mantiene estable (+0,4%), como en los principales despieces, que registran ligeros ascensos y siguen reflejando el equilibrio oferta-demanda que impera en el mercado.
Asimismo, el precio medio en la UE asciende de nuevo esta semana, aunque ligeramente (+0,9%), debido a la firmeza de los precios en la mayoría de los mercados comunitarios más relevantes. Así, se registran ascensos en España, Alemania (+0,72%), Polonia (+2,2%) y se mantienen precios estables en Francia y Holanda. Por tanto, los precios siguen siendo muy altos, tanto en el mercado nacional como en el mercado europeo, con una tendencia a la estabilidad en mayoría de los mercados por la alta demanda existente, fundamentalmente para exportación a China, en un momento del año en que habitualmente los precios sufren una importante caída estacional.
Loa registros de los últimos meses sitúan la media anual en 1,65€/kg, más de un 18% superior a la del año pasado.
Fuente: Mapa
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