La guerra que mantiene rusa sobre Ucrania ha provocado pérdidas de producción notables en la industria cárnica de Ucrania. Algunas de las instalaciones de producción están ubicadas en el este del país ocupado por Rusia, granjas y animales fueron destruidos, la logística se vio afectada y recientemente los cortes de energía han provocado interrupciones en la producción. Se estima que alrededor de 100.000 cerdos murieron como consecuencia de la guerra. La subdirectora del departamento de desarrollo agrícola y ganadero del Ministerio de Agricultura de Kiev, Olena Dadus, informó a mediados de noviembre que la guerra había provocado pérdidas de producción de un promedio del 15% en la producción animal.
Las importaciones de carne de cerdo de la UE se duplicaron
Para paliar el déficit, Ucrania ha incrementado las importaciones de carne en el sector porcino. Según las estadísticas de comercio exterior de la Confederación de la Industria Agrícola y Alimentaria Danesa (L&F), las importaciones de carne de cerdo refrigerada y congelada en Ucrania de enero a septiembre de 2022 aumentaron casi un 58%, en 40.750tn en comparación con el mismo período del año anterior. La Comisión Europea incluso informó de un aumento en las exportaciones de carne de cerdo fresca y congelada de la UE a Ucrania en comparación con los primeros 3 trimestres de 2021 en un 75, en 39.200tn, utilizando datos ligeramente diferentes. Los principales proveedores fueron Dinamarca, los Países Bajos, Polonia y Bélgica.
El volumen de importación disminuye al final del año
Sin embargo, según la Asociación de criadores de cerdos de Ucrania, las importaciones de carne de cerdo volvieron a caer notablemente en octubre y noviembre. La asociación atribuyó esto a la caída de los precios internos de los cerdos para sacrificio y la carne de cerdo, lo que hizo que las importaciones fueran menos atractivas. Según información desde la asociación, las importaciones en los 11 primeros meses de este año ascendieron a 46.300tn, lo que supondría un aumento del 27% respecto al mismo periodo del año pasado.
Caída de los precios en la granja
Debido a que los mataderos y plantas procesadoras de carne han visto interrumpida su actividad, los precios de la carne de cerdo al por mayor han comenzado a caer, en contraste con el aumento de los precios al por menor. En la 2º quincena de octubre, los cortes de energía reforzaron la caída estacional de los precios del cerdo en la granja. Durante la 2ª semana de octubre, el precio promedio de los cerdos en peso vivo fue de 1,99$ /kg, mientras que para la 4ª semana, esta cifra se redujo en casi un 16%, a 1,66$/kg.
Aumento de los costos de producción en la industria porcina
Los costos de producción siguen aumentando en todos los ámbitos. A raíz de los apagones, los granjeros se even obligados a utilizar generadores diésel para la generación de energía, lo que hace que el precios sea 2 o 3 veces mayor en comparación con el de la red de energía común.
“Aún así, tanto los granjeros como los procesadores tienen que asumir esos costos, ya que los cortes de energía a largo plazo conducirían a mayores pérdidas de producción y mayores costos de producción”, dijo la Asociación de criadores de cerdos de Ucrania, y agregó que no todas las empresas lograron asegurar las capacidades de generación de energía. Las fábricas de piensos también se vieron afectadas, las cuales son esenciales mantener su actividad.
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