España ha superado a Alemania por primera vez en el número de sacrificios porcinos, según los datos provisionales de Eurostat. Con este mayor incremento en el sacrificio de cerdos, España ha superado a Alemania no solo en número de cerdos, sino por primera vez también en número de sacrificios.
El año pasado se sacrificaron un poco más de cerdos en los mataderos de la Unión Europea que en 2019. Según datos provisionales de Eurostat, el número de cerdos sacrificados aumentó en 405.900 (+0,2%), alcanzando los 244,23 millones de animales. Los datos se basan en informes de 26 EE.MM.. Debido a que los cerdos fueron en promedio alrededor de 1 kg más pesados, la producción de carne aumentó en un 1,2 por ciento, alcanzando las 22,96 millones de toneladas, un porcentaje superior al número de animales procesados.
Alemania contra España
El número de sacrificios evolucionó de manera muy diferente en varios países de la UE. España mostró la mayor subida, con un aumento de 3,48 millones de cerdos (6,6%), alcanzando los 56,46 millones de cerdos. Esto significa que los españoles han superado a Alemania no solo en términos de número de cerdos, sino también en términos de sacrificios por primera vez. En Alemania, el volumen cayó un 3,5%, alcanzando los 53,21 millones. Solo en lo que respecta a la producción porcina, la República Federal de Alemania todavía tiene una ligera ventaja con 5,10 millones de toneladas, debido a los animales más pesados, y todo esto a pesar de que la producción de carne en España creció más rápido que nunca en un 8,2%, hasta los 5,02 millones de toneladas.
Bélgica por encima de la media
Según Eurostat, Bélgica también mostró un crecimiento superior a la media del 4%, alcanzando los 11,15 millones de cerdos. Esto probablemente esté relacionado con la interrupción temporal de sacrificios de cerdos en Alemania durante las épocas de cierre de industrias debido a la Covid-19. Los productores de carne daneses también fueron más productivos, ya que el suministro de animales listos para el sacrificio aumentó en un 2,6%, alcanzando las 17,28 millones de cabezas, en comparación con 2019. Este mayor número de cerdos también se debió a que la exportación danesa de animales vivos hacia Alemania fue parcialmente interrumpida. Además, debido a las venta retrasadas relacionadas por las interrupciones de la industria, los pesos de sacrificio aumentaron significativamente y la producción de carne en Dinamarca aumentó en un 6,5%.
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