En 2019, los volúmenes de sacrificio de cerdos aumentaron ligeramente, debido a cerdos más pesados, en un contexto de condiciones económicas favorables y precios muy atractivos para la producción de carne de cerdo.
En diciembre de 2019, el precio de la carne de cerdo francesa se estabilizó a un nivel excepcionalmente alto, a 0,53€/kg más que el promedio de 5 años. En la UE, los precios alcanzaron su punto máximo y luego comienzaron a caer a finales de mes.
En noviembre, las exportaciones de carne de cerdo francesa se mantuvieron particularmente fuertes en términos de volumen y valor, mientras que las importaciones cayeron, especialmente las provenientes de España.
Los sacrificios de cerdos en diciembre de 2019 fueron un 1% inferior al promedio de los 5 años anteriores.
En diciembre de 2019, los precios del cerdo permanecieron en un alto nivel
En noviembre de 2019, las exportaciones a China se cuadruplicaron en valor
Los sacrificios de cerdos se mantuvieron en 2019, situándose en 2,2 millones de toneladas, un 0,9% más en comparación con 2018. El peso medio fue de 93,2kg, lo que significa un aumento de 0,5kg más que en 2018 y 1kg más que el promedio de los 5 años anteriores.
La alta demanda de exportaciones y el nivel excepcional de los precios del cerdo hacen posible optimizar el engorde de los animales. Más de 23,5 millones de cerdos fueron sacrificados, un nivel cercano al de 2018 (+0,2%). Esta estabilización ya se observó en 2018 (+0,2% en cabezas, en comparación con 2017, y +0.4% en peso).
En diciembre de 2019, los sacrificios se mantuvieron en pesos estables respecto al año (+0,5%), y 1% más bajo que el promedio de los 5 años anteriores. Después de alcanzar altos niveles en los meses de septiembre a noviembre, impulsados por la dinámica de la demanda de exportación, la calma estacional se siente más en diciembre, especialmente durante el período festivo.
En noviembre, las exportaciones de carne de cerdo se mantuvieron particularmente fuertes (+9,6% en volumen durante el año), es decir, 4.700 toneladas más. Continuaron siendo impulsados principalmente por el aumento de las exportaciones a China (+162%, o +8.100tn, excluyendo despojos), mientras que las ventas a Filipinas, Japón e Italia se desaceleraron.
En términos de valor, las exportaciones de carne de cerdo aumentaron (+43%). Se duplican a terceros países y se multiplican por cuatro a China, alcanzando un nuevo récord de 35,2 millones de euros.
El censo reproductor de China, con una caída del 38% en un año, está causando una escasez que ha trastornado el mercado chino y ha disparado los precios desde julio, lo que ha afectado notablemente el valor de las exportaciones francesas desde septiembre.
En noviembre, las importaciones de carne de cerdo disminuyeron drásticamente (-13,6%, o -6,900tn), especialmente las procedentes de España (-3,900tn) e Italia (-1,400tn).
En consecuencia, el superávit comercial de carne de cerdo aumentó en volumen, llegando a +9.600tn (+19.300tn a terceros países). En valor, el déficit general continúa disminuyendo. Se situó en -8,1 millones de euros. Hacia terceros países, el saldo está fuertemente en superávit (+48,8 millones de euros).
En 2019, el precio promedio de la carne de cerdo fue de 1,65€/kg (en comparación con 1,37€/kg en 2018 y 1,45€/kg en promedio con los 5 años anteriores).
Con un aumento constante desde la primavera de 2019, se ha mantenido en un nivel sin precedentes desde septiembre. En diciembre, el precio se estabilizó en 1,87€/kg, es decir, 0,53€/kg más que el promedio de los 5 años anteriores.
A finales de año (2 últimas semenas), comenzó a disminuir ligeramente (-0,05€/kg), vinculado a la desaceleración de la actividad durante el período festivo. De manera similar, en la UE, los precios alcanzaron su punto máximo a principios de mes y luego cayeron, con la tregua comercial de los operadores y la disminución de las necesidades de China. El precio francés comenzó 2020 perdiendo 0,12€/kg durante las 4 semanas de enero, cayendo a 1,76€/kg a mediados de enero de 2020.
En diciembre de 2019, las sacrificos porcinos fueron ligeramente más altos que los bajos niveles de diciembre de 2018. Además, en noviembre de 2019, el consumo interno de carne de cerdo cayó bruscamente, respecto al mismo periodo del anterior.
En noviembre de 2019, la producción de carne de cerdo se mantuvo un 2,2% por encima del promedio del año
En noviembre de 2019, el consumo aparente de carne de cerdo cayó un 3,5% en comparación con el promedio del año
Las exportaciones de carne de cerdo en noviembre de 2019 fueron un 10,4% superiores al promedio del año
Las importaciones de carne de cerdo en noviembre de 2019 fueron un 9,5% más bajas que el promedio de 2019
En noviembre de 2019, el déficit externo de carne de cerdo se redujo en valor respecto a los últimos meses
En noviembre de 2019, el superávit comercial de carne de cerdo siguió aumento respecto a con terceros países
En noviembre de 2019, el precio de la alimentación porcina cayó un 2,9% respecto al año
En diciembre de 2019, los precios europeos de la carne de cerdo se encuentraron en un nivel excepcional
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