Según los últimos datos publicados por el Instituto Nacional de Carnes (INAC) de Uruguay, el volumen faenado en establecimientos habilitados a nivel nacional durante el primer trimestre de 2017 fue de 606.657 cabezas de bovino (+13% respecto al mismo período de 2016), 221.839 cabezas de ovino (+28%) y 34.885 cabezas de porcino (-15%).
Las exportaciones de carne, menudencias, productos cárnicos y subproductos, sumaron 447 millones de dólares durante los tres primeros meses de 2017. Los ingresos obtenidos por carne bovina representaron un 83% del total embarcado en el sector cárnico, la participación de la carne ovina fue del 4%, mientras que las menudencias representaron un 6% del total. China fue el principal destino con 169 millones de dólares, un 38% del total exportado, seguida por la UE y NAFTA, con un 21% y 13% respectivamente.
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