El Instituto Brasileño de Geografía y Estadística (IBGE) informó el pasado mes que los brasileños comieron 16,86kg de carne de cerdo per cápita el pasado año. Eso es un aumento del 16,5% en comparación con 5 años antes (2015), cuando los brasileños consumían 14,47kg/per cápita.
Crecimiento de oferta en supermercados
La mayor parte se debe al crecimiento de productos de este tipo de proteína animal en los supermercados durante el último medio año. Según la consultora Horus, la carne de cerdo ha duplicado su presencia en las cestas desde mediados del año pasado. Por cada 100 compras, solo 1 contenía carne de cerdo en la primera mitad del año pasado, mientras que en la segunda mitad de 2020, ese número aumentó a 2 compras de carne de cerdo por cada 100.
Otro factor fue el fuerte aumento de los precios de otras carnes desde el año pasado, que empujó a los consumidores a comprar carne de cerdo como alternativa.
Como resultado de la pandemia, el volumen de artículos consumidos dentro de los hogares en todos los grupos de ingresos creció un 4% en comparación con 2019.
Los jamones, el producto favorito de los consumidores brasileños
Los jamones fueron el producto elegido por 8,5 millones de familias y otros 4,5 millones compraron salchichas. La Asociación Brasileña de Criadores de Porcinos (ABCS) aplaudió esos números. Para Marcelo Lopes, Presidente de ABCS, el trabajo que realiza la entidad en la promoción del consumo de carne de cerdo se está aprovechando de las oportunidades que le está brindando el mercado.
“Celebramos los resultados mientras trabajamos todos los días para lograrlos. La carne de cerdo se muestra una vez más como una de las proteínas animales de más rápido crecimiento en Brasil, y sabemos que todavía tiene mucho terreno por crecer”, dijo Lopes.
Según datos de la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE), Brasil se encontraba entre los 6 primeros en consumo de carne per cápita (78kg) en 2019, pero sus habitantes aún prefieren la carne de vacuno y de aves, a la carne de cerdo.
Promoción de la carne de cerdo en mercados, restaurantes y carnicerías
Lívia Machado, Directora de marketing y proyectos de ABCS, dijo que el consumo de proteína animal aumentará este año.
“ABCS está promocionando la carne de cerdo en mercados, restaurantes y carnicerías, buscando fortalecer aún más la competitividad en términos de precios y beneficios ofrecidos y llegar a una nueva audiencia”, dijo Machado.
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