La producción porcina brasileña ha seguido creciendo este año. Durante el primer trimestre de este año, la producción fue de apenas 1 millón de toneladas, un 4% más que el año pasado, según el IBGE. El crecimiento ha sido impulsado por el aumento de los precios mundiales y la mayor demanda interna.
Curiosamente, los pesos promedios de las canales fueron 1,3 kg más bajos que el año pasado, con 87,7 kg. Sin embargo, el aumento de sacrificios ha compensado las disminuciones de las canales. El sacrificio del primer trimestre alcanzó los 11,3 millones de cabezas, un 5% más que el año pasado.
Las exportaciones brasileñas de carne de cerdo han crecido un 24% en lo que va del año (hasta junio), alcanzando las 391.200 toneladas.
Este aumento se debe en parte a la eliminación de la prohibición rusa de los productos de cerdo brasileños. Se introdujo una prohibición a finales de 2017, tras detectar rastros ractopamina en algunos envíos. A partir de noviembre del año pasado, una pequeña cantidad de industrias puedieron retomar los suministros nuevamente. Como es de esperar, las exportaciones de este año han aumentado, alcanzando las 26.200 toneladas. Sin embargo, el ritmo es considerablemente más lento que los envíos anterior a la prohibición. Es poco probable que las exportaciones vuelvan al mismo nivel que antes, al menos en el corto plazo, ya que relativamente pocas industrias están aprobadas para exportar.
Brasil también ha podido capitalizar el déficit de carne de cerdo china resultante de los brotes en curso de la Peste Porcina Africana. En lo que va del año (hasta junio), las exportaciones de carne de cerdo aumentaron en un 29%, en 92.200 toneladas. El ritmo de estos envíos ha aumentado particularmente en los últimos meses, con volúmenes que se triplicaron en junio de 2019, en comparación con el año pasado.
Las expectativas actuales son que la producción de carne de cerdo de Brasil aumentará en un 5% en 2019. Sin embargo, si el déficit global de carne de cerdo empeora, por lo que es posible que veamos una tasa más rápida de crecimiento de la producción.
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