La producción total de carne de cerdo en los 27 países de la Unión Europea y el Reino Unido ha aumentado un 1,3% en el 1º trimestre en comparación con 2020, y con ella las exportaciones. En los Países Bajos se sacrificaron un 6% más de cerdos que 12 meses antes, la causa de esto es principalmente la reducción de casi un 50% de las exportaciones a Alemania. Alemania continúa luchando contra contra la PPA y negociando con China la regionalización de los casos.
En su informe trimestral sobre producción porcina, Rabobank observa aumentos en España (+9%), Dinamarca (+6%) y los Países Bajos (+1%). Por otro lado, hay disminuciones en la producción de carne de cerdo en Alemania (-2%) e Italia (-12%).
Mayor producción
Rabobank espera que la producción de este trimestre sea probablemente superior a la del 2º trimestre de 2020, en cuyo momento, la Covid-19 provocó importantes interrupciones en los procesos de sacrificio en muchos mataderos europeos.
Situación de Alemania
La situación en Alemania es actualmente diferente, debido a la PPA y las restricciones a la importación de carne de cerdo alemana de países fuera de la UE. En los 2 primeros meses de 2021 Alemania sacrificó un 6% menos de cerdos en comparación con el mismo período del año pasado. El sacrificio de cerdos importados (especialmente de los Países Bajos y Dinamarca) llegó a disminuir en un 64%. Para reducir la producción, a finales del año pasado, se colocaron menos lechones, cuyo impacto se notó en el 1º trimestre de 2021. Ahora que se eliminó el «Schweinestau» creado por la Covid-19 en 2020, hay menos cerdos de engorde disponibles. También disminuyeron las importaciones de cerdos de engorde de los Países Bajos y Dinamarca. En los Países Bajos, se sacrificaron un 6 % más de cerdos en el 1º trimestre de 2021. Esto se debió principalmente a que un 49% menos de cerdos de engorde fueron a Alemania, en comparación con el mismo período del año pasado. Además, el peso medio de sacrificio aumentó de 100 a 101kg. También se transportaron menos lechones a Alemania (-13%), pero esta disminución fue más que compensada por un aumento en las exportaciones de lechones a España (+66%).
Exportaciones de la UE
En enero de 2021, las exportaciones de carne de cerdo de la UE aumentaron un 18% en comparación con enero de 2020. Las exportaciones a China aumentaron un 17%. Debido a los nuevos brotes de PPA, la demanda de importaciones de China sigue siendo fuerte por el momento. Sin embargo, en la 2ª mitad de este año, los especialistas de Rabobank esperan que el censo porcino chino se recupere más rápido, lo que reducirá la demanda. Los diferentes niveles de precios en el mercado mundial también determinan en qué medida se mantendrán los mayores niveles de exportación de la UE.
Los Países Bajos
Los Países Bajos exportaron 46.000 toneladas de carne de cerdo a China en enero de 2021. Se trata de un aumento del 27% en comparación con enero de 2020. Las exportaciones españolas fueron incluso más del doble en comparación con hace un año. Debido a la prohibición china de importar carne de cerdo alemana, los exportadores alemanes buscaban otros mercados, como Hong Kong. Por lo tanto, las exportaciones alemanas a Hong Kong aumentaron de 2.000 toneladas en enero de 2020, a 14.000 toneladas en enero de 2021.
Precios
Aunque los precios de los cerdos de engorde en la UE se dispararon en marzo de 2021, los precios de la UE se han estabilizado nuevamente en las últimas semanas y ahora rondan los 1,56€/kg. Esto es un 15% más bajo que en el mismo período de 2020. El repunte temporal del precio se debió a la escasez de oferta en Alemania. Ahora que la oferta es algo más amplia y los sacrificios en Alemania todavía están limitados por la Covid-19, Rabobank espera presión sobre los precios en las próximas semanas, especialmente en Alemania y los Países Bajos. Los niveles de precios actuales están respaldados por la demanda de China. Sin embargo, los costes de alimentación más altos puede afectar los márgenes.
Dependencia de China
Actualmente, los europeos y Reino Unido dependen de las exportaciones de alrededor de 5,1 millones de toneladas de carne de cerdo. En 2020, alrededor del 65% (3,3 millones de toneladas) de esta producción se destinó a China. España fue el principal proveedor de China, con 1,3 millones de toneladas de carne de cerdo. Rabobank espera un aumento en la oferta de carne de cerdo en el mercado mundial en los próximos años. Esto se debe principalmente a una mayor producción en países como América, Brasil y Rusia. Por el contrario, la demanda de China disminuirá debido a la recuperación esperada del censo porcino tras la crisis de la PPA.
Presión sobre el mercado de la carne de la UE
Europa es actualmente un 121% autosuficiente en carne de cerdo. Es probable que este porcentaje disminuya debido a la contracción del censo porcino europeo. Este descenso no solo se producirá en los Países Bajos, sino también en otros estados miembros de la UE, como Alemania. Por otro lado, Rabobank espera un mayor crecimiento en España. Pero la presión sobre el mercado de la carne dentro de Europa aumentará principalmente si la población porcina en china se recupera, según Rabobank.
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