Tras un largo proceso iniciado en 2018, Perú ha abierto su mercado a la carne de cerdo y subproductos españoles con certificado veterinario.
Eso significa que los procesadores españoles pueden exportar cortes frescos, refrigerados o congelados a Perú, siempre que cuenten con una acreditación del sistema de inspección español. El Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria de Perú (Senasa), reconoció en una carta de noviembre que los estándares en España cumplían con los exigidos en Perú. La asignación inicial es válida hasta abril de 2021, ya que hasta ahora las autoridades peruanas no han podido visitar las plantas industriales en España por motivos de la Covid-19.
Libre de enfermedades de Fiebre Aftosa y Peste Porcina Africana
Los requisitos sanitarios incluyen que los productos porcinos deben obtenerse de animales nacidos y criados en países de la Unión Europea que estén libres de enfermedades notificables como por ejemplo Fiebre Aftosa (FA) y Peste Porcina Africana (PPA).
Además, la carne y subproductos deben ser procesados en un matadero o planta de procesamiento primario siguiendo las normas del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) y estar autorizado por las autoridades tanto españolas como peruanas.
Autorización general de planta industrial
Los certificados veterinarios para estos acuerdos ya fueron aprobados en 2018, los siguientes pasos incluyeron la autorización general de la planta. El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España (MAPA) ya ha atendido solicitudes de reconocimiento de Perú.
Eso incluyó el cumplimiento de un cuestionario enviado por las autoridades peruanas, que incluía amplia información sobre la estructura y los servicios veterinarios oficiales en España, una lista de enfermedades de declaración obligatoria, planes de emergencia y sistema de control de seguridad alimentaria.
Un denominado “reconocimiento de equivalencia” significa que el Estado peruano considera que las medidas sanitarias de España son suficientes para la protección de la salud en su territorio y, por tanto, no serían necesarias más asignaciones individuales para cada industria española.
Mucha carne de cerdo se importa de Chile
Según la Asociación Peruana de Porcicultores (ASOPORCI), Perú importó 8.800 toneladas de carne de cerdo en 2019, una caída del 22% en comparación con el año anterior. Chile fue uno de los principales países de origen.
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