Lechones
Estabilidad total en el precio del lechón, por cuarta semana consecutiva y tras varios meses de notable incremento. Con las subidas de los últimos meses, el precio se sitúa más de un 50% por encima del precio de la misma semana del año anterior, y acumula un incremento en lo que va de año cercano al 44%. Por su parte, en las principales lonjas de cotización los precios también se han mantenido totalmente estables a lo largo de la última semana.
El precio medio comunitario mantiene la tendencia alcista de las últimas semanas con un incremento ligeramente superior al 1% (+1,13%), por la subida del precio del lechón en buena parte de los mercados comunitarios más relevantes: Polonia (+1,03%), Alemania (+1,33%), Francia (+2,16%) y Dinamarca (+3,09%), frente a la estabilidad del precio en España y Holanda.
Sin cambios en el precio del lechón en el mercado nacional, donde el precio se mantiene estable por el equilibrio entre oferta y demanda, mientras que en algunos mercados del norte de Europa se mantiene la tendencia alcista de los precios, en un momento del año en que el precio del lechón suele comenzar con el descenso estacional de los precios.
Cebo
Se mantiene la estabilidad del precio del ibérico de cebo y del cebado de campo, tanto en el precio oficial como en las principales lonjas de cotización, con un ligerísimo incremento, del 0,015% a lo largo de la semana, en el caso del cebo de campo.
El diferencial de precios entre el cerdo blanco y el ibérico se reduce nuevamente hasta el 77%, el valor más bajo de los últimos 5 años, por el mantenimiento de la tendencia alcista del precio del blanco, frente a la estabilidad del precio del ibérico.
Carne
Se mantiene la tendencia alcista del precio de la canal E, que se acentúa ligeramente con respecto a la semana anterior, con un incremento cercano al 1% (+0,9%). Con esta última subida, el precio acumula un incremento superior al 30% en lo que llevamos de año, situándose, además, más de un 18% por encima del precio de la misma semana del año anterior, y ligeramente por encima de los precios del año 2017. Por su parte, el precio del vivo en las principales lonjas de cotización se incrementa de forma más significativa, entre un 1-2%, en función de la lonja, mientras que el precio de la mayoría de los despieces se mantiene estable a lo largo de la semana, con la excepción de espalda, panceta y bacon, que se incrementan en torno a un 1,5% a lo largo de la semana.
A nivel comunitario también se mantiene la tendencia alcista en términos muy similares a los del mercado español, con un incremento del 0,93% del precio medio comunitario, aunque con diferencias significativas entre los mercados más relevantes de la UE: Polonia (+0,05%), Francia (+0,64%), España (+0,90%), Alemania (+1,04%) y Holanda (+1,68%).
Se mantiene la tendencia alcista en el precio de la canal, por la contención de la oferta de cerdos y el mantenimiento de una demanda constante, a la espera del posible repunte de la segunda con la llegada del buen tiempo.
Fuente: Mapa
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