Lechones
Se consolida la corriente bajista del precio del lechón, con una caída del 1,76% en el precio a lo largo de la última semana. A pesar de este descenso, con las subidas de los últimos meses, el precio se sitúa en torno a un 54% por encima del precio de la misma semana del año anterior, y acumula un incremento en lo que va de año superior al 38%. Por su parte, en las principales lonjas de cotización los precios también han caído, con descensos que oscilan entre el 2 y el 4,5%.
Por su parte, el precio medio comunitario mantiene una discreta tendencia bajista del 0,27% a lo largo de la última semana, aunque los precios evolucionan de manera distinta en los mercados más relevantes, mientras que en Alemania (-0,58%), España (-1,76%) y Holanda (-2,82%) los precios bajan, en Dinamarca (+0,46%), Francia (+0,54%) y sobre todo en Polonia (+6,58%), se mantiene la tendencia alcista.
La disminución de la demanda de lechones en algunos mercados europeos, como el español, arrastra el precio medio comunitario del lechón y el precio en algunos mercados europeos a la baja, por primera vez en lo que va de año, y con notable retraso con respecto al descenso estacional típico de esta época del año.
Cebo
Se mantiene el tímido incremento de precios en el sector del ibérico, tanto en cebado intensivo (+0,04%) como en cebado de campo (+0,03%), que se reproduce en algunas de las lonjas de cotización, mientras que en otras se mantienen los precios estables.
El diferencial de precios entre el cerdo blanco y el ibérico se reduce nuevamente, a pesar del incremento del precio del ibérico, por el mayor incremento del precio del blanco, situándose en valores que no se alcanzaban desde hace 5 campañas.
Carne
Se mantiene la tendencia alcista del precio, aunque se ralentice el incremento, con una discreta subida del 0,4% a lo largo de la última semana, que sitúa la cotización en el valor más alto de los últimos 5 años. Además, con esta última subida, el precio acumula un incremento cercano al 40% en lo que llevamos de año, y sitúa el precio más de un 20% por encima del precio de la misma semana del año anterior. Por su parte, el precio del vivo en las principales lonjas de cotización y el precio de los despieces más importantes, se mantienen totalmente estables a lo largo de la última semana.
El precio medio comunitario recupera la senda alcista, tras el descenso de la semana anterior, con un incremento del precio del 0,74%, por el incremento del precio en la mayoría de los mercados europeos más importantes: Polonia (+0,01%), Holanda (+0,09%), España (+0,44%) y Alemania (+1,94%), frente a la estabilidad del precio en el mercado francés.
Se mantiene la tendencia alcista en el precio de la canal en España y en buena parte de los mercados europeos, mucho más contenida que en semanas previas, por la reducción de la oferta de cerdos de las últimas semanas, a la que se junta la disminución de las salidas por la subida de las temperaturas.
Fuente: Mapa
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