Según las últimas cifras publicadas por Eurostat, la producción de carne de cerdo de la UE aumentó un 2% interanual en noviembre (2,1 millones de toneladas).
El aumento de la producción se debió a un aumento en los sacrificios, que también aumentaron un 2% (22,7 millones de cabezas). Por lo tanto, los pesos medios de la canal para todo el bloque se mantuvieron relativamente sin cambios en 92,4kg. El aumento de la producción hacia finales de 2018 mantuvo los precios bajos, aunque no hubo más presión a la baja sobre el precio de referencia de la UE desde noviembre, por lo que la oferta y la demanda han sido bastante equilibradas.
La mayor producción durante gran parte del año, se totalizó en que la producción de carne de cerdo en el año hasta la fecha fuese de 21,9 millones de toneladas, un 3% más que en 2017. Mientras tanto, los sacrificios aumentaron un 2% hasta alcanzar los 239 millones de cabezas, con un ligero aumento en el peso de las canales (+0,36kg).
Varios países contribuyeron al aumento de la producción en noviembre. En particular Dinamarca, donde la producción aumentó un 29% (+32.000 toneladas) hasta un total de 141,000 toneladas, aunque esto puede estar influenciado por las diferencias en los períodos de informe entre los dos años. Alemania también aumentó la producción en 21.000 toneladas (+5%). Mientras tanto, España (+1.900 toneladas) hizo incrementos más modestos en la producción, la producción polaca tambien aumentó un 2% (+3.700 toneladas), mientras que los sacrificios disminuyeron en 29.000 cabezas (-1%), lo que muestra un aumento en los pesos promedios de las canales.
La disminución de sacrificios pudo haber sido influenciado por una caída en la demanda de los industriales a fines de octubre, despues de que Estados Unidos aplicara un embargo temporal a los productos de cerdo porcino. Esto podría haber llevado a que los cerdos se trasladaran a noviembre, lo que incrementó el peso de la canal. En contraste, varios países, grandes productores habituales de cerdos registraron disminuciones tanto en el sacrificio como en la producción; Francia, Italia, el Reino Unido y los Países Bajos registraron descensos en noviembre.
Deja un comentario