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PIEZAS
| Sem. 7: 15/02/2021 – 21/02/2021 | Variación | |
| Jamón cebo MIN | 3,355 | +0,050 |
| Jamón cebo MAX | 3,505 | +0,050 |
| Jamón cebo campo MIN | 3,880 | +0,050 |
| Jamón cebo campo MAX | 4,305 | +0,050 |
| Jamón bellota 50-75% MIN | 7,250 | = |
| Jamón bellota 50-75% MAX | 8,500 | = |
| Jamón bellota 100% MIN | 8,375 | = |
| Jamón bellota 100% MAX | 9,625 | = |
| Paleta cebo MIN | 2,420 | = |
| Paleta cebo MAX | 2,570 | = |
| Paleta cebo campo MIN | 2,745 | = |
| Paleta cebo campo MAX | 2,895 | = |
| Paleta bellota 50-75% MIN | 4,700 | = |
| Paleta bellota 50-75% MAX | 5,375 | = |
| Paleta bellota 100% MIN | 5,250 | = |
| Paleta bellota 100% MAX | 5,875 | = |
| Lomo cebo MIN | 8,675 | +0,035 |
| Lomo cebo MAX | 8,850 | +0,035 |
| Lomo cebo campo MIN | 8,875 | +0,035 |
| Lomo cebo campo MAX | 9,150 | +0,035 |
| Lomo bellota MIN | 10,713 | +0,025 |
| Lomo bellota MAX | 11,713 | +0,025 |
CARNES
| Sem. 7: 15/02/2021 – 21/02/2021 | Variación | |
| Presa MIN | 11,003 | -0,067 |
| Presa MAX | 11,303 | -0,067 |
| Presa bellota MIN | 11,350 | = |
| Presa bellota MAX | 11,850 | = |
| Extra MIN | 3,143 | +0,026 |
| Extra MAX | 3,210 | +0,027 |
| Solomillo MIN | 7,770 | -0,050 |
| Solomillo MAX | 8,103 | -0,050 |
| Pluma de lomo MIN | 10,930 | -0,067 |
| Pluma de lomo MAX | 11,150 | -0,057 |
| Secreto MIN | 9,543 | -0,067 |
| Secreto MAX | 9,860 | -0,067 |
| Carrillera MIN | 6,225 | = |
| Carrillera MAX | 6,425 | = |
| Abanico MIN | 7,540 | = |
| Abanico MAX | 7,590 | = |
| Lagarto MIN | 6,465 | = |
| Lagarto MAX | 6,515 | = |
| Tapilla MIN | 6,440 | = |
| Tapilla MAX | 6,490 | = |
| Tocino de lomo MIN | 0,815 | = |
| Tocino de lomo MAX | 0,903 | = |
| Panceta a cuadro MIN | 1,633 | = |
| Panceta a cuadro MAX | 1,700 | = |
| Costillas peladas MIN | 1,120 | = |
| Costillas peladas MAX | 1,250 | = |
| Cabeza MIN | 0,200 | = |
| Cabeza MAX | 0,225 | = |
| Grasas industriales MIN | 0,305 | = |
| Grasas industriales MAX | 0,370 | = |
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