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El avance imparable de la Peste Porcina Africana, recuerda diariamente en Italia que el futuro de su cadena porcina sigue lleno de incertidumbres, agravada por la enorme proliferación de jabalíes, los principales vectores del virus.
«En la lucha contra la PPA, que ha puesto de rodillas al sector de la carne porcina, hemos llegado al nombramiento del 3º Comisario, tras la severa advertencia de Europa sobre la necesidad de enfrentar de inmediato la emergencia con medidas eficaces, y sobre todo, de apoyar al sector con compensaciones adecuadas. Pero no se vislumbra el fin en el horizonte», declaró Antonio Grossetti, Presidente del Consorcio de Salumi DOP Piacentino, al hacer un balance de la situación actual del mercado.
Hasta hoy, los precios de la carne de cerdo para producir productos con DOP, certificados como 100% italianos y provenientes de cerdos nacidos, criados y sacrificados en Italia, han alcanzado niveles muy altos. La causa no solo reside en la menor disponibilidad en el mercado, sino también en factores especulativos, con el riesgo de que el próximo año falte la materia prima para trabajar. Esto, prevén que tenga graves repercusiones en toda la cadena, y en consecuencia, también en los consumidores, con mayores costos para las fábricas de embutidos, que corren el riesgo de operar con pérdidas.
Desde la DOP creen necesario también estabilizar los precios, ya que hoy, quienes poseen cerdos los venden a precios altos, mientras que aquellos que los tienen sanos, pero en zonas de restricción, se ven obligados a venderlos por debajo del coste. Desde la DOP creen que debe ser tarea del Ministerio asegurar que los productos agroalimentarios no sufran fluctuaciones de precios, también para evitar que los consumidores se decanten por productos de menor calidad.
En este sentido, para alcanzar un mayor equilibrio, muchos esperan la intervención de la CUN (Comisión Única Nacional de cortes de carne de cerdo fresca, compuesta equitativamente por vendedores y compradores). Esto es clave para no poner en peligro la cadena, ya afectada por la inflación, el aumento de los precios de las materias primas, la PPA, y la enorme cantidad de noticias falsas promovidas por grupos de poder económico que empujan hacia otras proteínas alternativas.
Desde la DOP, creen que poner remedio a la invasión de los jabalíes sigue siendo una prioridad. Además de ser portadores del virus de la PPA, estos animales, que ahora también se encuentran en nuestras ciudades, playas y áreas verdes, están dañando cultivos, además de ser agresivos y peligrosos para las personas. Desde las instituciones, como suele ocurrir, solo reciben un silencio sepulcral y ninguna ayuda.
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