La fluidez vuelve al mercado porcino europeo

La mayoría de las cotizaciones europeas mostraron estabilidad a finales de la semana pasada, cuando finalizó el mes de enero. Numerosos informes indican una mayor fluidez respecto a los aplazamientos de sacrificios derivados de los días festivos de Navidad. Por otro lado, el comercio debería recuperarse, orientado hacia el almacenamiento en vista de los preparativos de primavera, ya que los precios de la carne de cerdo no deberían bajar.

En Alemania, la referencia oficial se renovó en 2€/kg en un contexto de mercado mucho más equilibrado y con ligeros impulsos en el mercado de la carne. Las ofertas están actualizadas y los pesos están disminuyendo. Según la Agrupación de Productores de Cerdos (ISN) de Alemania, las cantidades de carne almacenadas en diciembre de 2023 son inferiores a los volúmenes de diciembre de 2022 y el comercio debería recuperarse gradualmente a partir de este mes de febrero.

El mercado alemán renueva los precios de la carne de cerdo en Dinamarca, Austria y los Países Bajos.

En Bélgica, tras la caída de 0,01€/kg la semana anterior, la estabilidad de precios volvió al mercado de suministros. En el mercado de exportación, la demanda es razonable pero los precios son bajos. El sacrificio de cerdos ha bajado un 5% desde principios de año y los pesos han subido 1,6kg respecto al año pasado.

En España, la demanda de los mataderos se ha mantenido desde principios de año y la oferta en el mercado es fluida. La curva de los pesos se invirtió la semana anterior con una caída de 0,570kg y debería continuar esta tendencia. Los productores piden un aumento de los precios de la carne de cerdo, pero en el mercado de la carne los precios siguen bajando. El comercio con terceros países es insuficiente debido a la falta de competitividad. Probablemente tendremos que esperar a un movimiento más global de aumentos de precios en Europa para ver el precio recuperarse en Mercolleida.

En Francia, el precio de la carne de cerdo en el Mercado Bretón se mantiene estable desde hace 6-8 semanas (con ligeras variaciones de una milésima en las semanas 51 y 52). Como en el resto de Europa, en general la fluidez en los sacrificios ha regresado. Los pesos tienden a bajar y la demanda de los mataderos, aunque discreta, se vuelve un poco más firme. La actividad en la zona productora francesa de Uniporc ascendió a 367.115 cerdos sacrificados, ligeramente superior a la semana anterior. Los pesos también se mantuvieron estables en 96,78kg.

En EE.UU. continúa la tendencia alcista de los precios de la carne de cerdo. En la semana 4 el sacrificio se recuperó, superando los 2,7 millones de cabezas. Según los comentaristas americanos, aún será necesario algo de tiempo para actualizar los retrasos provocados, en particular, por el mal tiempo de principios de año. La actividad durante las primeras 4 semanas ha bajado un 2,3%, o alrededor de 230.000 cerdos menos que hace un año. Pero los márgenes de los mataderos han mejorado, lo que debería respaldar la actividad y los precios.

También en China el mercado de la carne de cerdo está experimentando una mejora. A 31 de enero, el precio de la carne de cerdo se situaba en 2,17€/kg. Las condiciones actuales son favorables para el aumento de los precios de la carne de cerdo. Se acerca la Fiesta de la Primavera y el mercado interno de consumo de carne de cerdo ha entrado en la temporada alta.

Ante la creciente demanda, los productores oponen mayor resistencia y se niegan a vender a precios bajos. La relación oferta/demanda se ha revertido y los precios de la carne de cerdo muestran una tendencia “continua al alza”. Por otro lado, las recientes condiciones meteorológicas de lluvia y nieve, están perturbando la logística. También está aumentando la demanda de carne fresca, otro factor que apoya el precio de la carne de cerdo, que actualmente se está disparando.


Comentarios

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.