Extremadura publica las condiciones de manejo de los animales que dan origen a la designación de productos de bellota
La Consejería de Agricultura, Desarrollo Rural, Población y Territorio publicó el pasado lunes en el Diario Oficial de Extremadura (DOE) el anuncio de las condiciones de manejo de los animales que dan origen a la designación de productos de bellota, dando publicidad al Real Decreto 4/2014 por el que se aprueba la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico.
En el mismo se exige que las parcelas y recintos utilizados para la alimentación de animales cuyos productos vayan a comercializarse con arreglo a la mención de bellota, deberán estar… + LEER MÁS
CICYTEX y centros de investigación portugueses evalúan las ventajas de la tecnología de altas presiones hidróstáticas en productos cárnicos tradicionales
El Instituto Tecnológico Agroalimentario de Extremadura ha coordinado este estudio realizado en productos cárnicos tradicionales, entre ellos, los productos cárnicos curados del cerdo ibérico: salchichón, chorizo, jamón y lomo con diferentes formatos de presentación y envasado para su comercialización. También se han evaluado otros productos cárnicos tradicionales característicos del Alentejo y Región Centro de Portugal. El objetivo era comprobar la efectividad del tratamiento de altas presiones hidrostáticas para mejorar su conservación en cuanto a la seguridad alimentaria y la calidad del producto. También se ha elaborado un manual de información general sobre… + LEER MÁS
Continúa la caída en el número de mataderos en Reino Unido
La tendencia a largo plazo de disminución del número de mataderos de cerdos en Inglaterra se ha acelerado recientemente. Las últimas cifras muestran que solo 93 industrias sacrificaron cerdos en 2020, 10 menos que en 2019 y 22 menos que en 2018. La cifra actual es la mitad que la del año 2000.
La industria continúa consolidándose, con las 11 plantas más grandes (cada una de las cuales sacrificó más de 100.000 cabezas) representando el 93% del sacrificio total, frente al 92% del año anterior. Los 8 mataderos principales… + LEER MÁS
La producción y exportaciones de carne de cerdo de la UE continuaron aumentando en el 1º trimestre
La producción total de carne de cerdo en los 27 países de la Unión Europea y el Reino Unido ha aumentado un 1,3% en el 1º trimestre en comparación con 2020, y con ella las exportaciones. En los Países Bajos se sacrificaron un 6% más de cerdos que 12 meses antes, la causa de esto es principalmente la reducción de casi un 50% de las exportaciones a Alemania. Alemania continúa luchando contra contra la PPA y negociando con China la regionalización de los casos.
En su informe trimestral sobre producción porcina, Rabobank observa aumentos en… + LEER MÁS
Las importaciones japonesas de carne de cerdo caen en el 1º trimestre de 2021
as importaciones japonesas de carne de cerdo se totalizaron en 244.800 toneladas en el 1º trimestre de 2021, retrocediendo un 6% en comparación con el mismo período de 2020.
Se observaron caídas notables en los envíos desde los EE.UU., cayendo un 9% (-8.600 tn) respecto al mismo periodo del año anterior, totalizándose en 89.000 toneladas. Las importaciones de España cayeron 4.900 tn (-19%). Los volúmenes alemanes también cayeron significativamente, como resultado de la prohibición relacionada con la PPA impuesta en septiembre del pasado año. Los informes de la industria japonesa sugieren que esta prohibición podría… + LEER MÁS
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